وصفة سريعة لكعكات الشوفان المقرمشة بالزبيب

ضع السمن والسكر في وعاء ثم ابدأ بخلطهما يدويًا باستخدام ملعقة مسطحة.

أضيفي الزبيب المفروم مسبقاً إلى الوعاء واستمري في الخلط بيديكِ حتى يصبح المزيج ناعماً.

اسكب البيض في الخليط وأضف الملح. قلّب المكونات بملعقة مسطحة.

نقوم بسكب الرقائق الكاملة والمطحونة في وعاءنا ثم نخلطها.

باستخدام منخل، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا إلى العجين الناتج، مع الاستمرار في التقليب بقوة. قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الدقيق حسب قوام العجين.

شكّلي العجينة بيديكِ، وأضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. اعجنيها حتى تصبح ناعمة ومتماسكة بالشكل المطلوب.

شكّلي العجينة الناتجة على شكل كرات. ولتسهيل الاستخدام، لفّي العجينة على شكل عصا طويلة وقطّعيها إلى قطع فردية بالحجم المطلوب.

املأ صينية خبز مبطنة مسبقًا بالكرات واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ستخبز الكعكات لمدة 20-25 دقيقة.