حلوى بافلوفا مع كريمة الليمون

افصلي بياض البيض عن صفاره. يجب أن يكون البيض طازجاً وفي درجة حرارة الغرفة. اسكبي البياض في وعاء نظيف وجاف. تبّليه بالملح.

أضيفي السكر إلى بياض البيض. اخلطيه جيداً بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي خليط بياض البيض إلى حمام مائي. قلّبي باستمرار لمنع التكتل حتى يذوب السكر تماماً.

اخفقي بياض البيض مع السكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً وهشاً. أضيفي عصير الليمون لتثبيت المزيج، ثم أضيفي نشا الذرة الذي سيمنح المارينغ ملمساً مخملياً.

بطّن صينية خبز بورق زبدة. ادهن الورق بزيت نباتي لمنع التصاق المارينغ. شكّل المارينغ على هيئة وردات باستخدام كيس حلواني. إذا لم يتوفر لديك كيس حلواني، استخدم كيسًا بلاستيكيًا مثقوبًا من طرفه.

بطّن صينية خبز بورق زبدة. ادهن الورق بزيت نباتي لمنع التصاق المارينغ. شكّل المارينغ على هيئة وردات باستخدام كيس حلواني. إذا لم يتوفر لديك كيس حلواني، استخدم كيسًا بلاستيكيًا مثقوبًا من طرفه.

لتحضير كريمة الليمون، امزج السكر والزبدة الطرية وصفار البيض في وعاء نظيف. قلّب المزيج بالمضرب اليدوي.

ابشر قشر ليمونة واحدة واعصر عصير ليمونتين. أضف المزيج إلى الخليط. ضعه في حمام مائي حتى يصبح كثيفًا. صفّ الكريمة من خلال مصفاة لإزالة أي تكتلات. ضع كريمة الليمون في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة، امزجي جبنة الماسكاربوني مع السكر البودرة واخفقيها بالخلاط حتى تصبح سميكة وناعمة.

تحضير الحلوى: ضع كريمة الليمون في الجزء المجوف من الكعكة،

غطي الفتحة بطبقة جيدة من الكريمة وزينيها بالتوت.