كب كيك منزلي الصنع بالحليب

حضّر جميع المكونات اللازمة. يجب أن تكون الزبدة طرية وفي درجة حرارة الغرفة. أخرج باقي المكونات من الثلاجة مسبقًا لضمان أن تكون جميعها في نفس درجة الحرارة.

في وعاء خلط، اخلطي الزبدة والسكر وسكر الفانيليا. اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى يصبح قوامه كريميًا. يمكنكِ استبدال سكر الفانيليا بملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

دون التوقف عن الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. استمري في الخفق.

انخلي الدقيق، واخلطيه مع البيكنج باودر والملح. أضيفي نصف الخليط الجاف على دفعات صغيرة مع التقليب المستمر.

استمري بالخفق حتى يُسكب الحليب، ثم أضيفي النصف المتبقي من المكونات الجافة. تذكري أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. لا تبالغي في الخفق. بمجرد امتزاج جميع المكونات، أطفئي الخلاط. وإلا، لن تنجح الكب كيك. خصبة.

بطّن صينية معدنية بأوراق الخبز. باستخدام ملعقة كبيرة، اسكب الخليط في الصينية بحيث تملأ ثلاثة أرباعها.

اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً. للتأكد من نضجها، أدخلي عود أسنان في الكيك؛ يجب أن يخرج العود نظيفاً وجافاً.

انقل الكب كيك الجاهز إلى رف التبريد. سيمنع ذلك قاع الكب كيك من أن يصبح رطباً أو طرياً أثناء تبريده.

زيّني الكب كيك المبرد بالكريمة. لتحضيرها، افصلي بياض البيض عن الصفار، أضيفي السكر، وضعي المزيج في حمام مائي. سخّني المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. تأكدي من عدم اختلاط الصفار بالبياض عند فصلهما، وأن يكون الوعاء جافًا ونظيفًا.

ثم اخفق الخليط بسرعة متوسطة باستخدام الخلاط حتى تتكون كتلة بيضاء ناصعة ورقيقة.

أضيفي الزبدة إلى بياض البيض مع الخفق المستمر على دفعات صغيرة. من الضروري أن تكون الزبدة وبياض البيض في نفس درجة الحرارة تقريبًا، وإلا فقد ينفصل الكريمة وتتكتل.