مربى مصنوع من التفاح البري والتفاح البري لفصل الشتاء

قشّر التفاح الكبير وأزل لبه، ثم قطّعه إلى أرباع، وضعه في الوعاء الأول. قسّم التفاح البري إلى نصفين، وأزل السيقان والأعناق، واحتفظ بقرون البذور. ضعه في الوعاء الثاني. أضف قشور التفاح الكبير إلى التفاح البري، وأضف نصف كمية الماء إلى كل وعاء.

ضع كلا المقليتين على الموقد واتركهما حتى الغليان مع التحريك المستمر. عند هذه المرحلة، خفف الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى تصبح التفاحات طرية تماماً.

اطبخي الرانيتكي بنفس الطريقة. اتركيها حتى تغلي مع التقليب باستمرار لمنع احتراقها. ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

اهرسي التفاح الكبير باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً. أولاً، اهرسي تفاح الكراب باستخدام الخلاط اليدوي ثم صفّيه من خلال مصفاة دقيقة.

امزج نوعي الهريس في قدر واحد ورش السكر. قلّب جيداً لتوزيعه بالتساوي.

يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. عند ظهور الرغوة، تُزال باستخدام ملعقة مسطحة ويُقلب المزيج من حين لآخر.