مربى التفاح والبرتقال واليقطين مع الأجار

قشّري التفاح واليقطين وأزيلي لبهما، ثم افرميهما فرماً ناعماً أو استخدمي محضرة طعام أخرى لفرمهما. أضيفي السكر واخلطي جيداً.

أضيفي حمض الستريك واخلطي جيداً مرة أخرى. ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع كشط قاع المقلاة بملعقة من حين لآخر لمنع احتراق السكر. ثم اتركي المزيج حتى يغلي واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، قم بإذابة الأغار في وعاء منفصل في ماء بارد. اتركه لمدة 10 دقائق.

ابشر قشر البرتقال ثم اعصره لاستخراج العصير. أزل أي بذور قد تكون عالقة في العصارة. أضف جميع المكونات إلى المربى مع الأغار، واخلط جيداً.

اطبخي المربى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى لا يفقد المُكثِّف خصائصه الهلامية.

صبّي المربى في برطمانات معقمة مسبقاً بينما لا يزال يغلي. لا تقلبي البرطمانات رأساً على عقب، لأن المربى سيلتصق بالأغطية بعد أن يبرد.