فطيرة الكرز: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة
حلو فطيرة الكرز فطيرة الكرز سهلة التحضير، ويمكن إعدادها في الصيف باستخدام الكرز الطازج، أو في الشتاء باستخدام الكرز المعلب أو المجمد كحشوة. سنشرح اليوم بالتفصيل وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لفطيرة الكرز يمكنك تحضيرها في المنزل.
- البروتينات: 7.9 غرام
- الدهون: 21.1 غرام
- الكربوهيدرات: 34.9 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
- عدد الحصص: 6
اليوم، يمكنك العثور في كتب الطبخ الفرنسية على مجموعة واسعة من وصفات هذه الفطائر:
- فطيرة التوت (الكرز، الفراولة، التوت، إلخ)؛
- فطيرة الفواكه (الخوخ، المشمش، التفاح، الكمثرى، إلخ)؛
- أنواع مالحة مع اللحم، والجبن الصلب أو الطري، والجبن القريش والفطر.
يمكن خبز الفطائر الفرنسية المستديرة باستخدام دقيق الجاودار أو القمح أو حتى دقيق الحنطة السوداء كقاعدة. تشمل خيارات العجين الكلاسيكية عجينة الباف باستري، وعجينة الجبن القريش، وعجينة الفطائر الهشة، أو عجينة الخميرة.
نقدم لكم اليوم وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لتحضير فطيرة الكرز المصنوعة من عجينة الباف باستري، ولكن إذا كنتم تفضلون ذلك، يمكنكم استخدام عجينة الباف باستري الجاهزة من السوبر ماركت المحلي.
باستخدام هذه الوصفة لفطيرة الكرز الفرنسية، مع صور تفصيلية لكل خطوة، يمكنك بسهولة تحضير فطيرة حلوة لذيذة في الفرن باتباع الخطوات الموضحة.
-
دقيق150 جي
-
سمنة70 جي
-
جبن150 جي
-
الكرز300 جي
-
بيضة C11 قطع
-
نشا الذرة1 ملعقة كبيرة
-
سكر الفانيليا10 جي
-
سكر3 ملعقة كبيرة
-
ملح1 قرصة
الخطوة 1 - تحضير عجينة اللبن الرائب.
في وعاء الخلط، امزج 150 غرامًا من الجبن القريش بأي نسبة دهون، ورشة ملح و70 غرامًا من الزبدة الطرية.
اطحن المكونات جيداً حتى تحصل على كتلة متجانسة من اللبن الرائب.
أضيفي 5 غرامات من سكر الفانيليا (ملعقة صغيرة واحدة) إلى كتلة اللبن الرائب، ثم أضيفي 150 غرامًا من الدقيق المنخول، واعجني العجينة.
الخطوة الثانية - تحضير حشوة الكرز.
اغسل الكرز الطازج، وأزل النوى، ثم رشه بالخليط:
- 2-3 ملاعق من السكر؛
- 5 غرامات من سكر الفانيليا؛
- ملعقة كبيرة من النشا.
الخطوة 3 - تشكيل الفطيرة.
من الأفضل فرد العجينة مباشرة على سطح الخبز الذي ستستخدمه. يمكن أن يكون هذا السطح ورق زبدة أو، كما هو الحال لدينا، حصيرة سيليكون.
يجب أن يكون قطر الكعكة أكبر من قطر صينية التحميص، لأننا سنقوم بطي حواف الجاليت، مما يخلق مظهرها الكلاسيكي.
ضعي الكرز في وسط الكعكة ووزعيه في طبقة متساوية.
نقوم بطي حواف العجين، لتشكيل الحافة المميزة لخبز الجاليت الفرنسي.
ادهني الحافة بصفار البيض.
الخطوة الرابعة - خبز فطيرة الكرز.
يجب خبز الفطيرة الفرنسية في 200 درجة مئوية ل 18-20 دقيقة (قد يختلف وقت الطهي في فرنك تبعًا للخصائص الفردية ووضع التشغيل المحدد).
ونتيجة لذلك، يجب أن تكون حواف الجاليت بنية اللون، كما هو موضح في الصورة.
تتوفر أيضاً فطائر غاليتا فرنسية قليلة الدسم ومناسبة للحمية الغذائية، تناسب من يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، ومرضى السكري، ومن يعانون من حساسية الغلوتين. لا تحتوي هذه الوصفات عادةً على الزبدة أو البيض أو دقيق القمح (تتوفر دائماً مكونات بديلة للعجين الصحي في متجر VkusVill المتخصص).
ستجد في هذا الفيديو وصفة مفصلة خطوة بخطوة لتحضير فطيرة الكرز الصحية:
- ساعة واحدة و29 دقيقة
- 214 سعر حراري
- 816
- 55 دقيقة
- 171.2 سعر حراري
- 1347
- ساعاتين
- 168 سعر حراري
- 925
- ساعتان و30 دقيقة
- 193.1 سعر حراري
- 1384
- ساعة وعشرون دقيقة
- 235 سعر حراري
- 882
- ساعة واحدة و10 دقائق
- 265 سعر حراري
- 667
- ساعتان و45 دقيقة
- 266 سعر حراري
- 3366
- ساعة ونصف
- 371 سعر حراري
- 261