غاناش الشوكولاتة البيضاء والكريمة لتغطية الكيك

حضّر المكونات. يجب أن تكون الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة، ويجب أن تكون الكريمة ساخنة جداً، حوالي 85-90 درجة.

قطّع الشوكولاتة بالسكين، ويمكنك أيضًا بشرها على مبشرة خشنة.

صب رقائق الشوكولاتة في وعاء عميق.

اسكب الكريمة الساخنة ببطء، ولكن ليس المغليّة.

امزج المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية حتى يصبح المزيج ناعماً، مع الحرص على إزالة جميع الكتل.

اتركي الغاناش يبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يصل إلى 40 درجة.

ضع الخليط في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق، وسيصبح قوامه سميكاً.

بعد أن يبرد، اخفق الكريمة باستخدام الخلاط اليدوي لمدة دقيقة واحدة.

يجب أن يتحول لون الخليط إلى الأبيض، ويصبح طرياً وخفيفاً.