مربى كثيف من التفاح البري

قم بإزالة أي أجزاء متضررة أو بها كدمات من التفاح، ثم قطعها إلى قطع عشوائية. ضع كل شيء في قدر مناسب.

رشي التفاح بالسكر وحركيه ذهابًا وإيابًا لتوزيع السكر بين القطع. ثم أضيفي الماء. إذا رغبتِ، أضيفي بضع تفاحات كاملة أخرى لمظهر أجمل. اثقبيها بعود أسنان وقصي أعناقها لمنعها من التكسر.

سخّني المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر وتُطلق التفاحات عصارتها. اتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركي التفاحات منقوعة ومبردة لمدة ساعتين إضافيتين.

كرري عملية الغلي السريع والتبريد مرتين إضافيتين واتركي المربى يبرد تمامًا. خلال هذه الفترة، اغسلي البرطمانات والأغطية جيدًا، أولًا بسائل غسل الصحون، ثم بصودا الخبز، ولكن استخدمي ماءً ساخنًا جدًا. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا، صبّي المربى في البرطمانات حتى عنقها وأغلقيها بالأغطية المغليّة.