عصيدة الحطب المصنوعة من الخميرة: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

نبدأ بتحضير الخميرة بصنع البادئ. وللقيام بذلك، نذيب 12 غرامًا من الخميرة الحية (الرطبة) وملعقة صغيرة من السكر في 160 مل من الحليب الدافئ (وليس الساخن!).

في وعاء الخلط، امزج 80 غرامًا من السكر، و60 غرامًا من الزبدة المذابة، وبيضة واحدة (بياض + صفار)، ورشة ملح، و3 قطرات من خلاصة الفانيليا.

اخفق كل شيء حتى يصبح كتلة متجانسة.

أضيفي عجينة الخميرة إلى خليط البيض واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة.

أولاً، اعجني العجينة بملعقة مسطحة، ثم بيديك في المرحلة النهائية، لتشكيل كتلة مرنة ومتجانسة، كما هو موضح في الصورة.

غطي الوعاء الذي يحتوي على العجين بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

خلال هذه الفترة، ستزداد عجينة الخميرة بشكل ملحوظ في الحجم وستكتسب ملمسًا مساميًا مميزًا.

ضعي العجينة على السطح واعجنيها مرة أخرى، مع إضافة كمية صغيرة من الدقيق.

نقوم بفرد كعكة سميكة إلى حد ما، لأن معجناتنا المصنوعة من الخميرة يجب أن تكون هشة.

قطّع العجين إلى أشكال معينية. يمكن أن تكون المعينات أكبر أو أصغر، حسب الحجم المطلوب للمعجنات النهائية.

في مركز كل ماسة، قم بعمل قطع طولي صغير وقم بثني زاوية العجين من خلاله، لتشكيل الشكل الكلاسيكي لفرشاة الخشب.

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي الأغصان أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر، حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة.

انقل المعجنات المالحة الجاهزة إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.