أغصان مع حليب حامض: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

في وعاء الخلط، امزج بيضة واحدة (البياض والصفار) و3 ملاعق كبيرة من السكر باستخدام شوكة.

أضف 150 مل من اللبن الرائب (الزبادي) إلى خليط البيض واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي رشة ملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر.

امزج نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع كمية قليلة من الدقيق واسكبها في الخليط السائل مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجنيها حتى تصبح عجينة طرية.

اعجني العجينة مرة أخرى وقسميها إلى أجزاء. افردي كل جزء على شكل قشرة بسمك 5 مم وقطعيها إلى قطع لتشكيل السلطعون.

لتشكيل العقد، قطّعي العجينة إلى مربعات بحجم 10×10 سم. اصنعي شقًا في المنتصف واطوي أحد الزوايا من خلاله. ستحصلين على عقد جميلة، مثل تلك الموجودة في الصورة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر (يجب أن يكون هناك كمية كافية من الزيت بحيث يطفو فيه الحطب).

من الأفضل وضع الحطب المجهز أولاً على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.