بروشوود مع الكريمة الحامضة: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

لنبدأ بتحضير خفوروست القشدة الحامضة بالبيض. اكسر بيضتين في وعاء الخلط (استخدم الصفار والبياض) وأضف الملح.

أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر واخفقي بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضف 250 غرامًا من الكريمة الحامضة بدرجة حرارة الغرفة إلى خليط البيض واخلط جيدًا مرة أخرى.

انخلي نصف كمية الدقيق المطلوبة في وعاء وأضيفي 10 غرامات من مسحوق الخبز.

اعجني العجينة الطرية بيديك.

عندما تصبح العجينة متجانسة، أضيفي 20 غرامًا من الزبدة الطرية واستمري في العجن حتى يصبح الخليط متجانسًا.

أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني عجينة سميكة يمكن فردها.

يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة، كما هو موضح في الصورة (لا بأس إذا كانت العجينة لزجة قليلاً).

افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح طبقة بسمك 4 مم.

قص الورقة إلى شرائح بعرض 4.5-5 سم.

بعد ذلك، نقوم بعمل شرائط بنفس العرض، ولكن بشكل قطري، فنحصل على أشكال ماسية جميلة، والتي سنشكل منها الكريبلي.

في مركز كل ماسة، قم بعمل قطع طولي صغير باستخدام سكين، كما هو موضح في الصورة.

نقوم بتشكيل عجينة كلاسيكية (хворост) عن طريق تمرير أحد أركان العجين من خلال الشق وقلبه من الداخل إلى الخارج.

سخني الزيت النباتي في مقلاة.

اقلي قطع الخشب في الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً (حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب).