براشوود مع الفودكا: وصفة كلاسيكية مقرمشة خطوة بخطوة

يحظى هذا الطبق بشعبية في بلدان أخرى أيضاً. هذه الحلويات اللذيذة والمقرمشة شائعة في العديد من الدول الأوروبية والشرقية، ولكن لكل بلد اسمه الخاص (سوش، سوشين، فيرغوني، سانغازا، أوراما، تشاك تشاك، إلخ) ويُحضّرها بخصائص وطنية مميزة في الوصفة أو طريقة التقديم.

على عكس الوصفات الأخرى (مع الحليببينما يتميز الخفوروست (المصنوع من الكفير أو القشدة الحامضة) بقوام أكثر هشاشة، فإن الخفوروست الرقيق المصنوع من الفودكا يكون طريًا جدًا وهشًا ومقرمشًا. تُعجن العجينة بدون خميرة أو بيكربونات الصوديوم، وتُضفي الفودكا، وهي مكون أساسي في الوصفة، الحجم الكبير والفقاعات والطبقات المتعددة.

توجد طرق مختلفة لقلي العجين:

• في مقلاة عميقة؛
• في قدر؛
• في مقلاة عميقة حديثة.

لتحضير طبق хворост المقرمش الكلاسيكي في المنزل، لا تحتاج إلى أي معدات خاصة، ولا تستغرق العملية بأكملها أكثر من نصف ساعة.

نقترح أيضًا تجربة صنع хворост (أغصان الأشجار) على الطريقة اليونانية الكلاسيكية، باستخدام الوصفة البسيطة خطوة بخطوة في هذا الفيديو كأساس:

اطلع أيضاً على كيفية صنع حلوى "أوراما" التتارية الاحتفالية في المنزل، والتي من المؤكد أن شكلها الأصلي سيسعد الأطفال (وصفة مفصلة خطوة بخطوة):

نتطلع إلى تلقي ملاحظاتكم، ويسعدنا أن نعرف رأيكم في وصفتنا البسيطة لـ "хворост" المقرمش (хворост المقلي المصنوع من الفودكا) وصور روائعكم في الطهي، والتي يمكنكم مشاركتها أيضًا في التعليقات.