كعكات الزنجبيل لشجرة عيد الميلاد

ضعي الزبدة والسكر والعسل في قدر عميق.

أضيفي جميع التوابل المستخدمة في الوصفة.

ابشر قشر البرتقال باستخدام مبشرة ناعمة.

اعصر عصير نصف برتقالة وأضفه إلى المقلاة.

ضع القدر على نار متوسطة. سخّن مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً.

عندما يغلي المزيج، أضف الصودا.

يجب إرواء الصودا بالعسل.

اخفق المزيج بقوة لمدة 3-4 دقائق. سيرتفع المزيج بشكل ملحوظ. ولمنع فوران المزيج، ارفعه عن النار من حين لآخر.

اخفقي صفار البيض جيداً باستخدام مضرب يدوي في وعاء منفصل.

اسكب صفار البيض في تيار رقيق في الخليط الرئيسي الذي تم تبريده إلى 70 درجة مئوية. اخلط بقوة باستخدام خفاقة يدوية.

أضيفي الدقيق إلى الخليط الذي لا يزال ساخناً. اخلطيه جيداً.

يجب أن تحصل على عجينة متجانسة وناعمة ومرنة قد تلتصق بيديك قليلاً.

لف العجينة بغلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. افرد جزءًا واحدًا مباشرة على ورق الخبز حتى يصبح سمكه 5 مم.

باستخدام قوالب تقطيع البسكويت، شكّلي البسكويت واخبزيه في الفرن لمدة 5-7 دقائق على درجة حرارة 180 درجة.

لنبدأ بتحضير التغطية. اخفق بياض البيض بالمضرب اليدوي.

أضيفي السكر البودرة. اخلطي جيداً.

عندما تصل طبقة التزجيج إلى القوام المطلوب، أضف القليل من عصير الليمون.

يمكن تلوين الطبقة النهائية من الطلاء بأي لون باستخدام ألوان الطعام.

انقل كريمة التزيين إلى كيس الحلويات واقطع طرفه.

لنبدأ الرسم على الكعكات.