عجينة خبز الزنجبيل مع العسل

حضّر المكونات. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، ويجب نخل الدقيق مسبقاً.

في قدر، امزج العسل والسكر والتوابل.

ضع الخليط على النار واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

اطبخي لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يذوب السكر تمامًا.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الصودا مع التحريك المستمر.

سخّن المزيج حتى يصبح لونه أفتح ويزداد حجمه.

أضيفي الزبدة.

قلّب المكونات باستخدام خفاقة يدوية.

صب العجينة في وعاء عميق واتركها تبرد حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 60 درجة.

أضيفي البيضة واخلطي جيداً.

أضيفي الدقيق المنخول على دفعات صغيرة.

اعجني العجينة بالمضرب.

عندما تصبح العجينة كثيفة بما يكفي، ضعيها على الطاولة واعجنيها بيديك لبضع دقائق أخرى.

نقوم بتشكيل كرة متراصة منه.