كعكات الزنجبيل بدون عسل

صب السكر في قدر ذي قاع سميك.

قم بإذابتها على نار هادئة.

اسكب الماء المغلي بحرص وحرك خليط السكر جيداً.

أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.

أضيفي صودا الخبز والملح وجميع التوابل.

قلّب الخليط حتى يصبح ناعماً، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضيفي صفار البيض إلى قاعدة الكاسترد المبردة.

اخلط الخليط جيداً.

أضيفي الدقيق المنخول على دفعات صغيرة.

اعجني عجينة ناعمة ومرنة.

لفّي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

نقوم بفرد العجين وتقطيع أشكال مختلفة منه.

اخبزي خبز الزنجبيل على درجة حرارة 180 لمدة 6-8 دقائق.

كعكات الزنجبيل جاهزة.