كيفية تخفيف الخميرة الجافة

سخّني الحليب إلى 36 درجة مئوية. يجب ألا تكون درجة حرارة الحليب منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا بالنسبة للخميرة الجافة. استخدام الحليب البارد يمنع بدء التخمير، واستخدام الحليب الساخن سيقضي على بكتيريا الخميرة. اسكبي الحليب في وعاء.

أضيفي الخميرة الجافة وقلّبي. تأكدي من تاريخ انتهاء صلاحية الخميرة، وإلا فقد لا تختمر العجينة أو ستكون كثيفة جدًا.

أضيفي السكر البودرة. قلّبي. كوني حذرة في هذه المرحلة، وتذكري! يُضاف الملح عادةً إلى العجين، وليس إلى الخميرة. يُثبّط الملح نشاط الخميرة وتكاثرها، مما يُبطئ عملية التخمير. يُمكن استبدال السكر البودرة بالسكر العادي.

أضيفي الدقيق المنخول إلى خليط الخميرة واخلطي جيداً.