كيفية صنع دقيق اللوز في المنزل

يُعد دقيق اللوز المُحضّر منزلياً مثالياً لصنع:

• كعكة احتفالية؛
• حلوى الماكرون الشهيرة؛
• كعكات اللوز؛
• أي حلويات PP.

أساس هذا الدقيق هو اللوز المحمص الطبيعي (أو المجفف جيدًا) فقط، لذلك فهو يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج.

ومع ذلك، وبفضل خصائصه المفيدة، يُعد دقيق اللوز عنصرًا لا غنى عنه في النظام الغذائي الصحي ونظام الكيتو الغذائي.

يتراوح سعر دقيق اللوز في المتاجر الروسية من 1000 إلى 3000 روبل للكيلوغرام، بينما اللوز المطحون، الذي يسهل طحنه في المنزل، أرخص بكثير.

من المهم بشكل خاص معرفة كيفية صنع أجود أنواع دقيق اللوز في المنزل لأولئك الذين يخططون لطهي الطعام الفرنسي الماكرونلأنّ طحن اللوز في مطحنة قهوة مخصصة لحبوب البن أو باستخدام الخلاط اليدوي سيؤدي إلى طحنه خشنًا جدًا. من المستحيل الحصول على عجينة ماكرون مثالية من هذا النوع من الدقيق، ما يعني أنك لن تحصل على ماكرون كلاسيكي لذيذ مهما حاولت. تذكر أن الدقيق المُصنّع صناعيًا له حجم حبيبات محدد. 40 ميكرونوهو أمر يكاد يكون من المستحيل تحقيقه في المنزل.

لا يُنصح باستخدام مطحنة القهوة المنزلية لطحن اللوز. فهذه المطاحن تسخن بشدة، مما يؤدي إلى إفراز اللوز للزيت وتكوين عجينة غير منتظمة. في الواقع، ما ينتج ليس مسحوقًا جافًا، بل معجون لوز. وهذا مناسب إذا كنت تخطط لخلط اللوز المطحون مع العسل، ولكنه بالتأكيد غير مناسب لصنع الماكرون.

إذا كنت ترغب في صنع حليب اللوز بالإضافة إلى الدقيق، فجرب الوصفة الثانية في هذا الفيديو. إنها ليست سهلة أو سريعة مثل الوصفة السابقة، لكن الدقيق المستخدم فيها أبيض اللون، وأقل دهنية، وناعم للغاية.