كيفية تجميد الكشمش الأسود مع السكر؟
يحظى الكشمش الأسود بشعبية كبيرة لدى صانعي الحلويات. فبضع حبات منه تكفي لتلوين وإضفاء نكهة مميزة على أي حلوى. في رأيي، هذا سبب كافٍ لحفظ الكشمش الأسود لفصل الشتاء والاستمتاع بحلويات الصيف على مدار العام.
- البروتينات: 1 غرام
- الدهون: 0.4 غرام
- الكربوهيدرات: 7.3 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
- عدد الحصص: 1
حصاد الكشمش لفصل الشتاء يجب أن تتم هذه العملية وفقًا لقواعد محددة. يجب أن تكون الثمار متوسطة الحجم وناضجة، ذات قشرة متماسكة. وإلا، فعند إذابتها، سيتسبب الماء في تمزق القشرة، وستتسرب جميع العصائر والفيتامينات القيّمة.
لكن من الأفضل استخدام الزبيب الصغير والكبير في وصفة أخرى وصنع الكومبوت أو المربى أو المحفوظات منه. التجميد لن يستغرق الأمر وقتاً طويلاً إذا فصلت الثمار عن السيقان والأغصان قبل البدء بالعملية، لأن هذه العملية تستغرق وقتاً طويلاً.
-
الكشمش الأسود2 كيلوغرام
-
سكر1 كيلوغرام
اشطف الكشمش الأسود مرتين أو ثلاث مرات تحت الماء الجاري واتركه يجف تماماً في كل مرة.
أضيفي السكر فوراً. سيجعل ذلك التوت أكثر نكهة. أرضي وسيذوب السكر جيداً.
امزج المكونات جيداً باستخدام ملعقة مسطحة بحركات من الأسفل إلى الأعلى.
امزج جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكنك القيام بذلك على دفعات أو دفعة واحدة كبيرة، حسب قوة الخلاط لديك.
مهروس أصبح الكشمش الأسود جاهزًا. صبّه في أكياس مفرغة من الهواء باستخدام قمع وكوب أو مغرفة. سيقلل هذا من الوقت اللازم لتوزيع الهريس ويمنعه من الانتشار على الطاولة. لن تُهدر قطرة واحدة من هذا المنتج الثمين.
أغلقي الأكياس بإحكام وضعيها على ألواح التقطيع. ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
مجمد سيصبح الزبيب أكثر تماسكًا خلال هذه الفترة. أخرجيه من المُجمد وخزّنيه في وعاء مُخصّص. احرصي على كتابة تاريخ التعبئة واسم المنتج على العبوة لضمان دقة جميع تواريخ انتهاء الصلاحية.
- 20 دقيقة
- 82 سعر حراري
- 1107
- 10 دقائق
- 0 سعر حراري
- 269
- 30 دقيقة
- 147 سعر حراري
- 2425
- 20 دقيقة
- 41 سعرة حرارية
- 232
- 20 دقيقة
- 53 سعرة حرارية
- 551
- 25 دقيقة
- 180 سعر حراري
- 4461
- 20 دقيقة
- 45 سعرة حرارية
- 451
- 15 دقيقة
- 43 سعرة حرارية
- 2727