تجميد عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء >>> وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

عنب الثعلب ثمرة لذيذة ذات نكهة مميزة، لكنها تصبح أكثر جاذبية عند تقديمها مع أطعمة أخرى. يُفضل تجميد حبات العنب بشكل فردي، ولكن لا مانع من استخدام نكهات الحمضيات المنعشة لإبراز مذاقها الفريد.

القيمة الغذائية لكل حصة

180 سعرات حرارية

البروتينات: 0 غرام
الدهون: 0 غرام
الكربوهيدرات: 29 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 25 دقيقة
الوقت في المطبخ: 25 دقيقة
تعقيد:

ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
عدد الحصص: 1

قد لا يكفي الخلاط وحده لتحضير هريس الحمضيات. فقشور البرتقال كثيفة جدًا ويصعب خلطها، خاصةً إذا كان الخلاط ضعيفًا. أما مفرمة اللحم العادية فتسهل المهمة، إذ تحول الحمضيات بسرعة إلى لب ناعم ومطحون جيدًا.

تستخدم وصفة هريس عنب الثعلب بالسكر والبرتقال عنب الثعلب الأسود، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى أيضاً. سيبدو الهريس الأخضر الفاتح مع لمسات برتقالية أكثر جاذبية.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

تجميد عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء

مكونات

حصص

عنب الثعلب

1 كيلوغرام
البرتقالي

2 قطع
سكر

1 كيلوغرام

تحضير

الخطوة 1

اغسلي عنب الثعلب مسبقاً، وصفّيه في مصفاة، ثم جففيه على منشفة مطبخ. بعد ذلك، أزيلي الأوراق والسيقان من كلا الجانبين.

الخطوة الثانية

اغسل البرتقال جيداً بإسفنجة نظيفة وجففه بمنشفة. قطّع كل برتقالة إلى فصوص وأزل جميع البذور.

الخطوة 3

نقوم بتمرير عنب الثعلب عبر مفرمة اللحم أو تقطيعه في الخلاط، إذا كان قويًا بما يكفي ويمكنه تحمل الأحمال الثقيلة.

الخطوة الرابعة

وبالمثل، اطحن البرتقال مع قشره في نفس المقلاة.

الخطوة 5

أضيفي السكر دفعة واحدة. ولضمان وجود مساحة كافية، اختاري قدرًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الخليط. قلّبي بملعقة أو ملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركيه لبضع دقائق حتى يذوب السكر ويمتزج مع عصير الفاكهة والتوت.

الخطوة 6

والآن نقوم بتوزيع الهريس الناتج في عبوات يمكن التخلص منها مخصصة للتخزين البارد.

الخطوة 7

مربى الكشمش والبرتقال جاهز. غطّي العبوات بأغطية أو جمّديها مكشوفة طوال الليل. ثمّ، أغلقيها بأكياس بلاستيكية وخزّنيها بشكل أكثر إحكاماً في درج المُجمّد.

املأ الحاويات حتى الحافة

من الضروري ترك أقل مساحة ممكنة من الهواء في الأوعية بعد التجميد. هذا يمنع أكسدة الهريس ويحميه من تكوّن الثلج الزائد.

إجابات على الأسئلة الشائعة

ما هي مدة صلاحية هريس عنب الثعلب؟

بإضافة الحمضيات والسكر، يمكنكِ تخزين الهريس لمدة عام على الأقل. هذه مدة صلاحية مضمونة، ولكنه سيحتفظ بنكهته اللذيذة لفترة أطول بكثير.

ما هو الحجم المطلوب للحاويات؟

كلما قلّت الكمية كان ذلك أفضل. في كل مرة تُخرج فيها العبوة من المُجمّد، ترتفع درجة حرارتها، مما يُقلل من مدة صلاحية الهريس. لذا، يُفضّل استخدام كل حصة من عنب الثعلب فورًا وترك الباقي في المُجمّد.

هل يمكن استبدال البرتقال بأنواع أخرى من الحمضيات؟

نعم. يتناغم الجريب فروت والليمون والليمون الأخضر بشكل رائع مع عنب الثعلب. لكن كل وصفة تتطلب تعديلات طفيفة. على سبيل المثال، يجب تقشير الجريب فروت بالكامل، وإزالة الأغشية والجزء الأبيض من القشرة للتخلص من المرارة. ببساطة، استخدم كمية أقل من الليمون الأخضر والليمون الأصفر لتجنب أن يكون المزيج لاذعًا جدًا.

وصفات مشابهة