كيفية تجميد الفراولة البرية؟

يُنصح بقطف الفراولة البرية في الصباح وليس بعد المطر، لأنها تحتوي على نسبة رطوبة أقل ونكهة أكثر تركيزًا. صحيح أن الأمر ليس سهلاً، لكنك ستجد دائمًا من يبيع محصوله في البلدات الصغيرة.

للتجميد، يُنصح باختيار حبات التوت المتماسكة والسليمة فقط. يجب شطفها تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو رمال، ثم إزالة السيقان. لتجفيفها، تُوضع حبات التوت على منديل ورقي أو منشفة.

وصفة فيديو مشابهة: تجميد الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء

يقدم المؤلف طريقتين مثيرتين للاهتمام لحفظ الفراولة. يمكن استخدام هاتين الطريقتين لحفظ ليس فقط الفراولة البرية، بل أيضاً أنواع التوت الأخرى. وبهذه الطريقة، ستحصل ليس فقط على مكمل غذائي غني بالفيتامينات يدوم لفترة طويلة، بل أيضاً على حلوى لذيذة.

أودّ أن أضيف أيضاً أنه من الأفضل إزالة سيقان الفراولة. فإذا هرست الفراولة مع أوراقها، قد يكون مذاق الهريس الناتج مراً، وهذا لا يروق للجميع. لذا، خذ وقتك قليلاً في تقشيرها.

كيفية اختيار طريقة لتجميد الفراولة؟

عند اختيار طريقة التجميد - سواءً كانت مغطاة بالسكر، أو مهروسة، أو كاملة - من المهم مراعاة الاستخدام النهائي المقصود للتوت. ففي تزيين الحلويات وسلطات الفاكهة، يُعدّ الشكل والمظهر مهمين. لذا، يُنصح بتجميدها على لوح بدون سكر، مع ترك مسافة بينها، ثم وضعها في علب التخزين.

عندما لا يكون المظهر مهماً، يمكنكِ خلط الفراولة البرية مع السكر، كما في هذه الوصفة، أو حتى هرسها. يمكنكِ إضافة كمية أكبر أو أقل من المُحلي، أو استبداله بالعسل أو سكر القصب أو ستيفيا.