كيفية تجميد البرقوق منزوع النوى؟

انقع البرقوق لمدة 15 دقيقة في الماء البارد، ثم اشطفه جيداً واتركه في مصفاة حتى يتم تصفيته تماماً.

انزع السيقان وضعها على منشفة لتجف.

باستخدام سكين حاد، قسّم البرقوق إلى شرائح وضعها بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى على ألواح المطبخ.

نخفي التحضير في كيس بلاستيكي حتى لا تتشقق البرقوقة أثناء وجودها في المكان. في المجمدلا تتجاهل هذه الخطوة، لأن لبّ الفاكهة رقيق للغاية ويحتاج إلى الحماية من التلف باستخدام هذه الطريقة البسيطة. إذا لم تجد كيساً بالحجم المناسب، فلفّ الفاكهة بغلاف بلاستيكي.

تجميد يجب تجميد شرائح البرقوق لمدة تتراوح بين 4 و6 ساعات، حسب سعة الثلاجة وحجم البرقوق. اتركيها لهذه المدة، أو حتى طوال اليوم أو طوال الليل. ثم أخرجيها ووزعيها في أكياس محكمة الإغلاق أو أكياس عادية. لفيها بإحكام أو أغلقيها بسحاب، ثم أعيديها إلى المجمد لتخزينها بشكل منظم.