برقوق مجمد مع سكر لفصل الشتاء: وصفة + 6 صور توضيحية خطوة بخطوة

هذه المرة، أقدم لكم طريقة مختلفة قليلاً لتجميد البرقوق وتخزينه خلال فصل الشتاء. إنها أقرب إلى حلوى كاملة جاهزة للأكل منها إلى مجرد طريقة لحفظ المكونات لاستخدامها لاحقاً. لذا، فإن طريقة التحضير أكثر تعقيداً من المعتاد.

القيمة الغذائية لكل حصة

139.1 سعرات حرارية

البروتينات: 0.6 غرام
الدهون: 0.2 غرام
الكربوهيدرات: 32.8 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 30 دقيقة
الوقت في المطبخ: 20 دقيقة
تعقيد:

ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
عدد الحصص: 1

يساعد خبز الفاكهة على تطوير نكهتها بشكل أفضل، مما يجعل لبها أكثر طراوة وتجانساً. كما يُعزز الليمون وسكر القصب نكهة البرقوق. لذا أنصح بشدة بإضافتهما لتحسين المذاق النهائي.

على الرغم من أن البرقوق يُجمد بعد خبزه، إلا أنه لا يزال بالإمكان استخدامه بطرق عديدة. يمكنك إذابة جزء منه واستخدامه كحشوة لذيذة للكعك أو الفطائر. كما يمكن استخدام هريس البرقوق المخبوز للتزيين وإضافة نكهة مميزة.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

برقوق مجمد مع سكر لفصل الشتاء

مكونات

حصص

البرقوق

2 كيلوغرام
ليمون

2 قطع
سكر بني

1 كيلوغرام

تحضير

الخطوة 1

نغسل البرقوق تحت الماء الجاري ونزيل الساق من كل حبة.

الخطوة الثانية

اقطعي كل ليمونة إلى نصفين بسكين حاد، ثم أزيلي البذور. ضعي شرائح الليمون المقشرة في قدر كبير أو وعاء. ابشري قشر ليمونتين فوقها، مع الحرص على عدم لمس الجزء الأبيض أسفل القشرة. اعصري عصير نصف ليمونة.

الخطوة 3

أضيفي سكر القصب دفعة واحدة، مما سيمنح مربى الشتاء نكهة كراميل مميزة. أو استخدمي سكر الشمندر العادي إذا كنتِ لا تفضلين الكراميل.

الخطوة الرابعة

امزج المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي. ثم ضع شرائح البرقوق في صواني خبز مستطيلة. رشّها بالقطر المتبقي في القاع. لا تضع أي شيء في قاع الصواني، فهذا ليس ضرورياً.

الخطوة 5

اخبزي البرقوق في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٧٠-١٧٥ درجة مئوية لمدة ٢٠-٢٣ دقيقة. بعد مرور نصف وقت الخبز، افتحي الفرن وأديري صواني الخبز لتوزيع الحرارة بالتساوي على الجانبين الأيمن والأيسر. أو يمكنكِ تشغيل خاصية الحمل الحراري في الفرن وخبز البرقوق حتى ينضج.

الخطوة 6

اتركي البرقوق يبرد تمامًا ثم وزعيه في عبوات أو أكياس محكمة الإغلاق. جمديه لمدة 6-8 ساعات حتى يتماسك. لا تضعيه في الأكياس وهو ساخن، لأنه سيبدأ بالذوبان.

التجميد على مرحلتين

ستلتصق حبات البرقوق الحلوة ببعضها حتماً عند تكديسها. يمكنك تجنب ذلك بتجميدها أولاً، ثم فردها في طبقة واحدة على لوح أو صينية خبز. بعد ذلك، انقل حبات البرقوق المتماسكة إلى وعاء أو كيس واحفظها. عندما تكون جاهزاً لإخراج الفاكهة، يمكنك بسهولة فصل الكمية التي تحتاجها من البرقوق.

توابل للخوخ

إلى جانب الليمون، يمكنك استخدام توابل أخرى عند تحميص الفاكهة. القرفة والقرنفل وجوزة الطيب نكهات أساسية تتناسب مع معظم أنواع الفاكهة. أما البرقوق، فيكتسب نكهة مميزة عند إضافة الزعتر والنعناع والريحان. جرب تحميص كميات صغيرة من الفاكهة بتوابل مختلفة لتحديد النكهة المفضلة لديك.

لا تنسوا مشاركة انطباعاتكم عن هذا النوع من التحضير في التعليقات.

وصفات مشابهة