طريقة تجميد الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء >>> وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

يحافظ الكرز المجمد بالطريقة الصحيحة على أقصى قدر من العناصر الغذائية، ويبقى مذاقه المميز زاهياً لعدة أشهر. كما يمكن استخدامه مباشرةً في معظم الحلويات دون أي تحضير مسبق.

القيمة الغذائية لكل حصة

52 سعرات حرارية

البروتينات: 0.8 غرام
الدهون: 0.2 غرام
الكربوهيدرات: 10.6 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 30 دقيقة
الوقت في المطبخ: 20 دقيقة
تعقيد:

ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
عدد الحصص: 1

احرص دائمًا على اختيار التوت الألذ والأكبر حجمًا للتجميد. فهو يحتوي على المزيد من الأحماض الطبيعية والمركبات النشطة، مما يعني أن نكهة الكرز الطبيعية ستبقى زاهية لفترة أطول.

إذا تم تجميد الكرز لفترة طويلة (أكثر من ستة أشهر)، فإن نكهته ستتلاشى تدريجياً نتيجة لتحلل المواد الكيميائية. وهذا هو السبب نفسه الذي يجعل التوت المجمد من المتاجر الكبرى غالباً ما يكون بلا طعم.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

كيفية تجميد الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء؟

مكونات

حصص

الكرز

1 كيلوغرام

تحضير

الخطوة 1

اشطفي الكرز تحت الماء الساخن واتركيه ليصفى في مصفاة في الحوض، مع إزالة جميع الأغصان والأوراق فوراً. أزيلي النوى باستخدام دبوس شعر. ببساطة، أدخلي الدبوس في الفتحة التي يتصل بها الساق وارفعي النواة. ضعي الكرز الجاهز في طبق منفصل أو وعاء عميق.

الخطوة الثانية

ل الكرز لفصل الشتاء نحرص على عدم تعريض التوت لتشوه مفرط، فنضعه على مسافة من بعضه البعض على لوح التقطيع. اتركه في المجمد لمدة 3 ساعات ثم ضعها في أكياس بلاستيكية. اربطها بإحكام واحفظها حتى الوقت المناسب. التجميد أفضل وهو الأنسب للكرز الذي تخطط لاستخدامه في تزيين الحلويات.

الخطوة 3

إذا كنت بحاجة إلى سرعة تجميد بما أن لدينا كمية كبيرة من التوت ونحتاج إلى استخدامه بسرعة لصنع المربى، سنستخدم وصفة سريعة. غطّي قاع درج الفريزر بغلاف بلاستيكي، ثم رصّي الكرز المغسول والمنزوع النوى في عدة طبقات. اتركيه طوال الليل.

الخطوة الرابعة

في الصباح، انقل التوت إلى وعاء كبير وافصله أثناء ذوبانه قليلاً. ثم ضعه في المجمد لمدة ساعة حتى يتماسك مرة أخرى ويتوقف عن إفراز العصير.

الخطوة 5

نضع الكرز في أكياس ونضعها في المجمد لتخزينها لفترة أطول.

اصنع ملصقات

إذا كان لديكِ أنواع كثيرة من المربى في المجمد وتقومين بتجديدها باستمرار، فمن السهل أن تنسي ما كان في الثلاجة ومدة صلاحيته. لذا، فإنّ قطعة صغيرة من الورق، ملصقة بقلم تحديد أو مكتوب عليها، ستساعدكِ على تجنّب الالتباس وتناول التوت الذي يقترب من تاريخ انتهاء صلاحيته فورًا.

إجابات على الأسئلة الشائعة

هل يجب غسل الكرز قبل تجميده؟

نعم. تتميز حبات التوت الكاملة بلب وقشرة متماسكين، لذا لا يوجد خطر من تلفها بالغسل، كما هو الحال مع التوت الأحمر أو الأسود. كما يضمن لك ذلك إزالة جميع الأتربة والأوساخ من المربى، فلا داعي للقلق بشأن نظافة تناول الكرز المجمد.

كم من الوقت يمكن تخزين الكرز منزوع النوى؟

يمكن تخزين التوت في المجمد عند درجة حرارة ثابتة تبلغ -18 درجة مئوية لمدة تصل إلى عامين. مع ذلك، يُفضل تخزينه لمدة تتراوح بين 10 و12 شهرًا. فإذا تم تخزينه لفترة أطول، سيفقد التوت نكهته.

كيفية إذابة الكرز المجمد؟

يُفضّل نقل كيس الكرز إلى وعاء وتركه في الجزء الرئيسي من الثلاجة طوال الليل. لتسريع عملية إذابة الثلج، يُمكن استخدام وعاء من الماء البارد أو استخدام الميكروويف على الإعداد المناسب. مع ذلك، تذكّر أن الكرز سيُفرز عصيره أثناء إذابة الثلج، لذا يجب أن يبقى في الكيس أو في وعاء مناسب.

وصفات مشابهة