كب كيك بدون زبدة

يعلم طهاة الحلويات أن الزبدة في العجين تُضفي كثافةً وهشاشةً على المخبوزات. اليوم، سأشارككم وصفةً لذيذةً وغنيةً حتى بدون زبدة. إنها طريقةٌ اقتصاديةٌ وسريعةٌ لتحضير كب كيك مثالي.

وصفة فيديو مشابهة: كب كيك التوت الصحي الخالي من الزبدة

يعتقد الكثيرون أن الطعام الصحي لا يمكن أن يكون لذيذاً. مدونة الطهي ألينا فلاي كلاود هذا يدحض هذه الفكرة. لقد وجدت وصفة غير عادية لكعكات عيد الميلاد قليلة السعرات الحرارية على قناة يوتيوب تحمل نفس الاسم.

تحتوي هذه المخبوزات الصحية على 90 سعرة حرارية فقط، ومع ذلك فهي تُرضي حتى أكثر عشاق الحلويات شغفًا. العجينة الرقيقة بنكهة جوز الهند تذوب في الفم، ورائحتها ساحرة. أما طبقة الجبن الكريمي الخفيفة، مع التوت الطازج (العليق، أو الأزرق، أو العنب البري)، فلا تُضفي مذاقًا رائعًا فحسب، بل تُقدم أيضًا بشكل جذاب.

رطبة، وحلوة باعتدال، مع حموضة خفيفة ورائحة زكية، هذه الحلوى ستنال إعجاب الجميع. لن تبقى هذه المخبوزات اللذيذة على مائدة العيد طويلاً.

إجابات على الأسئلة الشائعة

لماذا غرقت الكعكات الصغيرة؟

لمنع الكعك من السقوط بعد الخبز، عليك مراعاة أمرين:

1. لا تفتحي الفرن مباشرة بعد الخبز. دعي الكعكات ترتفع قليلاً في الفرن الدافئ.
2. أضيفي مسحوق الخبز بدقة وفقاً للوصفة. فزيادة أو نقصان كمية مسحوق الخبز في العجين سيمنعه من التماسك.

لماذا تكون الكب كيك جافة؟

غالباً ما يكون سبب جفاف الكيك هو استخدام عجينة سميكة جداً. فزيادة كمية الدقيق تجعل الكب كيك قاسياً وجافاً. كما يجب الانتباه إلى وقت الخبز، لأن الكب كيك المخبوز أكثر من اللازم سيتفتت.

لماذا لم ينضج العجين؟

تكون الكب كيك نيئة من الداخل إذا:

• في البداية كانت العجينة سائلة جداً؛
• درجة حرارة عالية للخبز؛
• لم يكن وقت الطهي كافياً.

اتبعي الوصفة بدقة للحصول على كب كيك مثالي، خاصة إذا كنتِ تقومين بتحضير هذه الحلوى لأول مرة.

قواعد تخزين كريمة الجبن

الكب كيك صغير الحجم، لذا لا تحتاجين إلا لكمية قليلة من كريمة التزيين. لكن أحيانًا، تكون قمم الكب كيك مزينة بالفعل بورود جميلة، ويبقى ما يكفي من الكريمة لتحضير دفعة أخرى. يمكنكِ تحضيرها فورًا، لكن من الأفضل الاستمتاع بها على مهل وإسعاد عائلتكِ بمخبوزات طازجة. السر يكمن في حفظها بشكل صحيح لتتمكني من استخدامها مرة أخرى.

تدوم صلاحية كريمة الجبن 72 ساعة. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمنع امتصاص الروائح. يلجأ بعض الطهاة المنزليين إلى تجميد الكريمة لإطالة مدة صلاحيتها، ولكن تذكر أن ذلك قد يُفسدها عند إذابتها، إذ قد تنفصل مكوناتها أو تمتص كمية كبيرة من السائل من الثلج.