كب كيك خالي من السكر

لتحضير الحشوة، اخلط الفراولة والمحلي في الخلاط. تأكد من تقشير الفراولة وغسلها.

نقوم بهرس التوت وتحويله إلى هريس.

انقل هريس الفراولة إلى قدر وضعها على نار متوسطة. أضف خليط النشا والماء لتكثيفه.

اطبخي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً تماماً. ارفعيه عن النار. غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

افصل صفار بيض الدجاج عن بياضه في درجة حرارة الغرفة.

أضيفي المُحلي إلى صفار البيض حسب الرغبة.

أضيفي الكفير بنسبة 1% وقلّبي. عدّلي نسبة الدهون حسب رغبتك. إذا كنتِ تستخدمين كفيرًا سميكًا كامل الدسم، فلا تضيفي النشا إلى الوصفة.

انخلي خليط دقيق الأرز والقمح والنشا فوق خليط صفار البيض. يمكنكِ استخدام دقيق الذرة أو اللوز أو الشوفان بدلاً من دقيق الأرز. هذه الطريقة في إضافة الدقيق لا تمنع التكتلات فحسب، بل تجعل المخبوزات أكثر طراوةً وهشاشةً.

انخلي مسحوق الكاكاو لإزالة التكتلات. قلّبي الخليط.

رشي بياض البيض بقليل من الملح. اخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً وأبيض اللون.

نضيف بياض البيض المخفوق إلى عجينة الشوكولاتة.

اخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة مسطحة.

انقل العجين إلى صواني الخبز، واملأها حتى ثلثيها لمنع تسرب العجين أثناء تخميره. اخبزها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

اتركي الكب كيك يبرد بعد الانتهاء من خبزه. ثم، أفرغي وسطه بحرص باستخدام ملعقة صغيرة. املئي الفراغ بحشوة الفراولة.

امزج جميع مكونات الكريمة في وعاء نظيف.

اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.