كب كيك مخملي أحمر محشو بكريمة الجبن

قم بتحضير جميع المكونات مسبقاً.

أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الكفير وقلّبي برفق. اتركي الكفير وبيكربونات الصوديوم لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يتفاعل المزيج ويصبح قوامه فقاعياً.

بعد ذلك، اخلط جميع المكونات الجافة.

أضيفي الزيت النباتي إلى الكفير وبيكربونات الصوديوم. يُفضل استخدام زيت عديم الرائحة عند الخبز أو تحضير الحلويات.

نضيف البيض أيضاً إلى هذا الخليط.

ثم أضيفي بضع قطرات من الصبغة واخلطي المزيج جيداً. يمكنكِ استخدام صبغة طبيعية والتحكم في درجة تشبع اللون.

أضيفي جميع المكونات الجافة المخلوطة تدريجياً إلى الخليط الناتج، واعجني العجينة برفق حتى تصبح لزجة نوعاً ما.

بعد ذلك، وزّعي الخليط في قوالب الكب كيك واخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي أو عود أسنان.

لتحضير الحشوة، ضعي الكرز في قدر، أضيفي السكر، وقليلاً من الماء. اطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق.

أذيبي النشا في كمية قليلة من الماء، ثم اسكبي هذا المزيج فوق الكرز المغلي مع التحريك جيداً. بعد ذلك، اتركي الشراب على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

كلما طالت مدة غلي الكرز، كلما أصبح الحشو أكثر كثافة.

بعد ذلك، انقل الحشوة المحضرة إلى وعاء منفصل، وقم بتغطيتها على الفور بغشاء بلاستيكي لاصق واتركها لتبرد.

لتحضير الكريمة، امزج جميع المكونات وابدأ بالخفق.

والنتيجة ستكون كريمة سميكة.

نقوم بعمل ثقوب في الكب كيك لوضع الحشوة ونضع الكرز فيها.