كب كيك مع كريمة الجبن

لتحضير الكب كيك، ضعي الزبدة الطرية في وعاء الخلاط وانخلي السكر البودرة فوقها.

بعد ذلك، اخفق كل شيء بسرعة عالية لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى تتشكل كتلة خفيفة ورقيقة.

بمجرد خفق الزبدة، أضيفي البيضة واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.

يجب أن تكون البيضة في درجة حرارة الغرفة، لذا يجب إخراجها من الثلاجة مسبقاً.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، وسكر الفانيليا. ثم أضيفي هذه المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة، واعجني العجينة مع إضافة رشة من الحليب ورشة من الملح أثناء العجن.

عندما تصبح العجينة ناعمة، انقلها إلى كيس الحلويات.

املئي قوالب الكب كيك بـ 60 غرامًا من العجين. ثم اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. لا تفتحي الفرن خلال أول 20 دقيقة.

لتحضير الكريمة، امزج خليط اللبن الرائب مع الكريمة والسكر البودرة في وعاء الخلاط.

يجب أن تكون كتلة الخثارة في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الاستخدام.

يجب أن يحتوي الكريم على نسبة دهون لا تقل عن 33% لضمان الحصول على قوام كريمي ناعم.

بعد ذلك، امزجي الكريمة بملعقة سيليكون، وانقليها إلى كيس الحلويات وضعيها في الثلاجة حتى تقومي بتجميع الكب كيك.

لتحضير الحشوة، قطّعي الفراولة إلى مكعبات، أضيفي السكر، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج. يمكنكِ استبدالها بأي نوع من التوت تفضلينه.

اسلقي الفراولة حتى يذوب السكر، ثم أضيفي النشا واستمري في الطهي حتى يصبح المزيج كثيفاً. ارفعي الحشوة الجاهزة عن النار وانقليها إلى وعاء آخر.

نقوم بعمل ثقوب في الكب كيك الجاهز لوضع الحشوة. ثم نضع حشوة الفراولة ونغطيها بغطاء.