شراب الكراميل لنقع الكيك – وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

الكراميل حلٌّ مثاليٌّ لتشريب الكيك. فهو يُناسب جميع أنواع الكيك الإسفنجي الكلاسيكي، باستثناء بعض نكهات التوت. علاوةً على ذلك، فإنّ تحضيره ليس أصعب بكثير من تحضير شراب أساسي.

القيمة الغذائية لكل حصة

312 سعرات حرارية

البروتينات: 0 غرام
الدهون: 0 غرام
الكربوهيدرات: 78 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 10 دقائق
الوقت في المطبخ: 5 دقائق
تعقيد:

ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
عدد الحصص: 1

عند طهي الكراميل، توخّ الحذر الشديد. فهناك خطر كبير من تناثر السكر المذاب في كل مكان. لذا، حاول إبقاء الحرارة منخفضة للتحكم بشكل أفضل في عملية الطهي. سيساعد ذلك أيضًا على منع احتراق السكر أكثر من اللازم وإفساد نكهة الكراميل.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

كريمة تزيين كعكة الكراميل

مكونات

حصص

السكر (أو السكر البودرة)

100 جي
ماء

100 مل
عصير الليمون

1 ملعقة كبيرة

تحضير

الخطوة 1

قيسي كميات متساوية من الماء الساخن والسكر. اعصري عصير الليمون؛ سيُضفي نكهة حمضية على الشراب ويجعل الحلوى أكثر عطرية. عصير الليمون اختياري؛ يمكنكِ الاستغناء عنه إذا رغبتِ.

الخطوة الثانية

يُسكب السكر في مغرفة أو قدر ذي قاع سميك. ونضيف أيضاً عصير الليمون.

الخطوة 3

ضع المغرفة على نار هادئة وسخّنها. لا تُحرّك السكر في البداية، فقط ارفع المغرفة برفق وحرّكها من جانب إلى آخر.

الخطوة الرابعة

عندما يبدأ السكر بالذوبان، قلّبه بسرعة في قاع القدر بملعقة مسطحة. احرص على عدم حرقه. يجب أن يبقى لونه كهرمانيًا جميلًا، وليس بنيًا، وإلا سيصبح طعم الكراميل مرًا. بمجرد أن يصبح لون السكر أغمق، ارفع القدر عن النار.

الخطوة 5

أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع التقليب جيداً في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً. اعملي بسرعة لتجنب الحروق من البخار. سيزداد لون البقعة قتامةً عند ملامستها للماء، وهذا أمر طبيعي ولا داعي للقلق.

الخطوة 6

صب الشراب في وعاء زجاجي واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7

صلصة الكراميل جاهزة. استخدميها لترطيب الحلويات. إذا بدت سائلة جدًا، يمكنكِ زيادة كمية السكر أو تقليل كمية الماء.

وصفة فيديو مشابهة: كريمة تزيين الكيك الإسفنجي بالكراميل

إذا كنت تبحث عن نكهة كراميل كلاسيكية أكثر حيوية، جرب هذه الوصفة البسيطة لنقع الكيك بالحليب. لن تقلق بشأن احتراق السكر، فبإمكانك استخدام الحليب المكثف المحلى. رشة ملح، وستحصل على كيكة إسفنجية لذيذة بنكهة الكراميل المملح.

3 إضافات الكراميل

يُعدّ شراب الكراميل، كمكوّن أساسي، سهل التحسين للغاية في غضون دقائق معدودة أثناء الطهي. على سبيل المثال، إليك ثلاث طرق لتغيير وصفة ما بسرعة.

رقم 1 الحليب والقشدة

بعد تحضير القطر وفقًا للوصفة، خففيه بالحليب للحصول على قوام الكراميل الكلاسيكي. تجنبي استخدام المكونات الغنية بالدهون، لأن ذلك سيجعل الصلصة سميكة جدًا ولن تتغلغل في العجين بسهولة.

رقم 2 الكحول

يمكن إضافة الويسكي والكونياك والروم والمشروبات الكحولية الأخرى بسهولة لتحسين مذاق المنقوع وتعزيز رائحته. إذا أضفت الكحول أثناء طهي الشراب، فسيتبخر الكحول، ولن يتبقى سوى رائحة خفيفة. هذا المنقوع آمن تمامًا للأطفال.

التوابل رقم 3

يتناغم الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب بشكل رائع مع نكهة الكراميل. ولكن يمكنك أيضاً استخدام توابل أخرى. فقط حاول استخدامها كاملةً وإزالتها في النهاية لتجنب ترسب أي حبيبات مطحونة على الكعكة وقضمها بين أسنانك.

وصفات مشابهة