براونيز كيتو

يُعدّ دقيق اللوز مكونًا شائعًا في التغذية، لكن يصعب إيجاده في رفوف متاجر البقالة العادية. يُباع عادةً في المتاجر الكبرى، والأسواق الكبيرة المجهزة جيدًا، والمتاجر المتخصصة، لكن قد لا تجده في السوبر ماركت الذي يعمل على مدار الساعة في منطقتك. لا تقلق! فصنع دقيق لذيذ وصحي في المنزل أمر سهل.

لتحضير ١٠٠ غرام من الدقيق، ستحتاج إلى ١٠٠ غرام من اللوز المقشر. إذا اشتريت لوزًا مقشرًا، انقعه أولًا ليسهل تقشيره. جفف اللوز في فرن على درجة حرارة ١٠٠ مئوية (٢١٢ فهرنهايت) لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراقه. في الخلاط، اطحن اللوز حتى يصبح ناعمًا، على دفعات. احرص على عدم المبالغة في الطحن، لأن ذلك سيؤدي إلى إفراز اللوز للزيوت، وإلا فلن يكون الدقيق مناسبًا.

يمكن غربلة أي جزيئات كبيرة باستخدام منخل. الدقيق جاهز!