مربى البرتقال الحامض: وصفة للديدان الملونة

امزج 20 غرامًا من الجيلاتين مع 100 ملليلتر من عصير التفاح البارد جدًا. يمكنك تجميد العصير لمدة نصف ساعة مسبقًا. اترك الجيلاتين ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة، حتى لو كنت تستخدم جيلاتينًا سريع التحضير.

في قدر صغير، ويفضل أن يكون ذو قاع سميك، امزج 100 ملليلتر من عصير التفاح و200 غرام من السكر.

أضف رشة من حمض الستريك.

كما يمكنك، إذا رغبت في ذلك، إضافة بضع قطرات من ملون الطعام بأي لون.

ضع الخليط على الموقد، وحركه من حين لآخر، وسخنه حتى يغلي ويذوب السكر تماماً. استمر في غلي الشراب لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ارفعي الشراب عن النار واخلطيه فوراً مع الجيلاتين المتورم. امزجي جيداً.

صبّ الخليط حتى منتصف القوالب أو الأنابيب المُجهزة. إذا كنت تصبّه في أنابيب، فقم بإزالة أي رغوة.

نقوم بتحضير الجزء الثاني من المربى باستخدام صبغة مختلفة بنفس الترتيب ونضيف النصف الثاني من الأنابيب.

ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتثبيتها. ثم اغمس الأنابيب في الماء المغلي لبضع ثوانٍ فقط، وامسح الماء الزائد، واعصر الديدان لإخراجها.

غلّف المربى بنشا الذرة. ولتغيير النكهة، يمكنك استخدام مزيج من السكر البودرة وحمض الستريك بدلاً من نشا الذرة. يجب طحن حمض الستريك جيداً قبل الاستخدام.