وصفة كلاسيكية لجبنة الكوتاج في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

تحتوي وصفة الكاسرول الكلاسيكية لدينا على الزبيب، لذلك نبدأ بنقعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ضع 600 غرام من الجبن القريش في وعاء وأضف 3 صفار بيض. افصل البياض؛ سنحتاجه لاحقاً.

أضف أيضًا 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة (مكدسة)، و3 ملاعق كبيرة من السكر، وعبوة قياسية من سكر الفانيليا (8-10 جرامات) و3 ملاعق كبيرة من السميد.

اطحن جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط متجانساً تماماً.

نقوم بإخراج الزبيب من الماء، ونزيل الرطوبة الزائدة باستخدام المناشف الورقية، ثم نضيفه إلى خليط الجبن.

امزج الخليط مع الزبيب بحيث يتم توزيع المادة المضافة بالتساوي في العجين (من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة مسطحة).

اخفقي 3 بياض بيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا ومتماسكًا، ثم أضيفيه إلى خليط اللبن الرائب على دفعات، مع الخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعي العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزبدة.

يجب ترك الطاجن الجاهز ليبرد في المقلاة ثم إزالته.

عند خبزها في الفرن، ستكون الكاسرولة أكثر هشاشةً مما كانت عليه عند نضجها. ستتماسك العجينة قليلاً وتصبح أكثر كثافةً أثناء تبريدها، وهذا أمر طبيعي. ستحتفظ الكاسرولة بقوامها الطري، فهي حقاً أفضل وصفة كلاسيكية تُذكّرنا بأيام الطفولة.

أبسط طريقة لتزيين طبق الكاسرول اليومي هي رشة من السكر البودرة، ولكن يمكنك أيضًا تزيين طبق الكاسرول بأكمله، مثل الكعكة، أو كل قطعة على حدة، قبل التقديم مباشرة.