كب كيك كلاسيكي للعام الجديد

قم بتحضير الفواكه المجففة قبل يوم من خبز الكعكة.

ضع جميع الفواكه المجففة وقشر البرتقال المبشور في وعاء عميق.

حضّر الشراب. اخلط عصير البرتقال والماء والسكر في قدر واتركه حتى يغلي.

عندما يذوب السكر بالكامل، صب الروم وارفع الشراب عن النار.

صب الشراب الناتج فوق الفواكه المجففة.

اتركها لمدة 24 ساعة، مع تغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي.

في اليوم التالي، صفّي الفاكهة المجففة من خلال مصفاة، لكن لا تتخلصي من الشراب. سنحتاجه لاحقاً.

ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر والملح.

امزج المكونات جيداً باستخدام الخلاط.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة الخفيف.

اخلط جميع المكونات جيداً في كل مرة.

أضيفي العسل والرم.

قلّب الخليط مرة أخرى.

أضف التوابل.

ثم صب خليط الدقيق والصودا ومسحوق الخبز من خلال منخل.

قلّب الخليط برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ناعماً.

أضف الفواكه المجففة.

اخلط العجين مرة أخرى.

انقل العجين إلى قالب مُجهز مسبقاً.

اخبزي الكعكة على درجة حرارة 150 درجة لمدة ساعتين.

صفّي شراب الفاكهة المجففة المتبقي باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة، ثم اتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه ليبرد. أضيفي 50 مل أخرى من الروم، إذا رغبتِ في ذلك.

انقع قطعة من الشاش في الشراب المبرد ولف الكعكة المبردة بها.

ثم قم بلف المنتج بورق القصدير وضعه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام على الأقل.