كعكات الليمون الكلاسيكية

اكسر البيض (بدرجة حرارة الغرفة) في وعاء عميق.

أضيفي الملح واخفقي المكونات بالخلاط لمدة دقيقة. ليس من الضروري استخدام الخلاط؛ فالعجينة ستتشكل بسهولة باستخدام الخفاقة اليدوية.

أضيفي السكر.

ابشر قشر ليمونة واحدة. يُبشر الجزء الأصفر فقط، لأن الجزء الأبيض سيكون مرًا.

أضيفي المكونات إلى العجين. اخلطيها.

اقطع الليمونة إلى نصفين واعصر العصير من كل نصف.

أضيفي زيت دوار الشمس وقلبي.

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والنشا والصودا ومسحوق الخبز.

على مرحلتين، انخل المكونات الجافة في الخليط السائل.

قلّب.

انقل العجين إلى القوالب بحيث تملأ ثلثيها.

اطبخيها على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة.