الدونات الكلاسيكية مع السكر البودرة

قم بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ، مع التقليب بقوة باستخدام خفاقة لتسريع العملية.

أضيفي البيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الدقيق المنخول مسبقاً تدريجياً مع التقليب المستمر، على دفعات صغيرة. استخدمي ملعقة مسطحة أولاً بينما لا تزال العجينة سائلة، ثم أضيفي الملح. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومرنة، لمدة 7 دقائق تقريباً.

غطّي العجينة بكيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي. ادهني وعاءً عميقًا بزيت دوار الشمس، ثم انقلي العجينة إليه. ستكون العجينة طرية جدًا ولزجة عند لمسها. اتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ، ثم اضغطي عليها لتفريغ الهواء. كرّري عملية التخمير والضغط مرة أخرى. لتسهيل الأمر، استخدمي ملعقة مدهونة بالزيت لتوزيع الكريمة بالتساوي.

انقلي العجينة إلى سطح العمل، وادهني يديكِ بزيت دوار الشمس، وشكّلي العجينة على هيئة كرات. افرديها برفق لتصبح أقراصاً مسطحة، واصنعي ثقوباً في وسطها بأصابعكِ، مع مدّها لإعطائها الشكل المطلوب.

ضع القطع فوراً في مقلاة بها زيت دوار الشمس ساخن واقليها على نار متوسطة الحرارة من الجانبين.

بعد الانتهاء، ضعي الدونات على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد. سيحافظ ذلك على قرمشتها من الخارج وطراوتها من الداخل.