كعكة إسفنجية كلاسيكية للفها في الفرن

افصلي بياض البيض عن صفاره بعناية. من المهم جداً التأكد من عدم دخول أي ماء أو صفار إلى البياض.

أضيفي رشة من الفانيلين إلى بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى يصبح قوامه رغوياً.

أضيفي نصف كمية السكر إلى نفس الوعاء مع بياض البيض واخفقي حتى يصبح الخليط سميكًا وأبيض اللون.

أضيفي النصف المتبقي من السكر إلى صفار البيض واخفقي بالخلاط حتى يصبح المزيج أفتح لوناً.

اسكب صفار البيض والسكر في الخليط مع بياض البيض.

باستخدام حركات لطيفة، اجعلي خليط البيض بلون موحد، مع العجن من الأسفل إلى الأعلى.

أضيفي مسحوق الخبز إلى الدقيق وانخلي الخليط الجاف مرتين، ثم أضيفيه تدريجياً إلى خليط البيض واخلطيهم.

أضيفي الزيت النباتي والحليب إلى نفس الوعاء على مرحلتين أو ثلاث مراحل، واعجني العجين برفق.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، وضع العجينة فيها وقم بتسويتها.
نقوم بوضع هذا النموذج في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 5-10 دقائق.