كعكة إسفنجية كلاسيكية للكعكة المخبوزة في الفرن

اكسر البيض في وعاء عميق وأضف رشة ملح.

ابدأ بخفق البيض على أقل سرعة للخلاط، ثم قم بزيادتها تدريجياً.

عندما يصبح الخليط أفتح قليلاً، أضيفي نصف كمية السكر واستمري في الخفق.

بعد دقيقة واحدة، أضيفي السكر المتبقي واستمري في خفق الخليط لمدة 4-5 دقائق أخرى.

ينبغي أن يكون لونه أبيض ناصعاً، ورقيقاً، ومتجانساً.

انخلي نصف كمية الدقيق في خليط البيض.

اخلط المكونات بعناية فائقة حتى يصبح المزيج ناعماً.

انخلي الدقيق المتبقي واخلطي الخليط مرة أخرى جيداً حتى لا تبقى أي كتلة.

صب العجين في قالب مُجهز مسبقاً.

اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

تأكد من فحص نضجها باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يخرج نظيفاً وجافاً.

اقلبي الكيكة الإسفنجية الجاهزة على رف سلكي واتركيها في الصينية حتى تبرد تماماً.

قم بإخراج البسكويت المبرد من القالب بعناية.

رقيقة وطويلة، ستناسب أي كعكة.