كعكة إسفنجية كلاسيكية بثلاث بيضات

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

اكسر البيض في وعاء الخلاط أو وعاء عميق وأضف كل السكر.

اخفقي البيض والسكر على أعلى سرعة للخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج رقيقاً وخفيفاً.

أضيفي الدقيق المنخول إلى خليط البيض على مرحلتين أو ثلاث مراحل.

قلّب الخليط برفق حتى يصبح ناعماً، باستخدام ملعقة سيليكون، بحركات من الأسفل إلى الأعلى.

بطّن الصينية بورق الزبدة.

ننقل العجين إلى القالب.

اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 170-180 درجة.

بعد مرور 5-10 دقائق من الخبز، أخرجي الكيكة الإسفنجية من الصينية بحرص واتركيها على رف سلكي حتى تبرد تماماً.