كريمة التيراميسو الكلاسيكية مع جبنة الماسكاربوني
التيراميسو حلوى لذيذة للغاية، تُثير الشهية، وتفوح منها رائحة زكية. من المستحيل مقاومتها، فهي تذوب في الفم. يكمن سر هذه الحلوى الشهية في كريمتها. لإعدادها على أكمل وجه، ما عليك سوى معرفة بعض الأسرار. يسعدني أن أشاركها معكم اليوم في هذه المقالة.
- البروتينات: 6.3 غرام
- الدهون: 29 غرام
- الكربوهيدرات: 17.4 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 1
يفعل كريم للكعكة تيراميسو في البيت الأمر بسيط للغاية. نحتاج في هذه الوصفة إلى صفار البيض، وجبنة الماسكاربوني، والقشدة، والسكر. هذه هي المكونات المستخدمة في صنع الوصفة الكلاسيكية. وصفة كريم. ومع ذلك، يمكن صنعه أيضاً من منتجات أخرى.
هذه الكريمة مثالية ليس فقط للتيراميسو، بل ولأنواع الكيك الأخرى أيضاً. ستُضفي نكهة رائعة على أي حلوى، وتجعلها خفيفة ولذيذة للغاية. هل أنتِ مستعدة لتعلم جميع أسرار تحضيرها؟ هيا، اجمعي جميع المكونات وابدئي بتحضير هذه الوصفة معي!
-
صفار البيض6 قطع
-
سكر100 جي
-
ماء25 مل
-
كريم400 جي
-
سكر بودرة1 ملعقة كبيرة
-
سكر الفانيليا20 جي
-
جبنة "ماسكاربوني"400 جي
افصلي البيض إلى بياض وصفار. أضيفي 6 صفارات إلى وعاء كبير وعميق.
اخلط السكر مع الماء وضع المزيج على النار حتى يغلي.
اخفقي صفار البيض بالخلاط على سرعة عالية حتى تتكون كتلة بيضاء رقيقة.
أثناء خفق صفار البيض باستمرار، أضيفي شراب السكر المغلي ببطء. من المهم عدم ترك الشراب يبرد، لأن درجة الحرارة العالية لا تُعقّم صفار البيض فحسب، بل تُزيل أيضًا أي نكهة بيض من الكريمة. اخفقي المزيج لعدة دقائق حتى يصبح كثيفًا جدًا. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
ضعي الكريمة، ثم أضيفي السكر البودرة وسكر الفانيليا. اخفقي المزيج حتى تتشكل قمم متماسكة. من المهم استخدام كريمة باردة ليسهل خفقها بسرعة. بعد الخفق، ضعي الكريمة في الثلاجة.
ضعي جبنة الماسكاربوني واخفقيها بأقصى سرعة. ولضمان الحصول على قوام كريمي ناعم ورقيق، ضعي الوعاء في الثلج. تساعد البرودة على خفق الماسكاربوني حتى يصبح قوامه كثيفًا، مما ينتج عنه كريمة خفيفة ومتماسكة.
أضيفي جبنة الماسكاربوني المخفوقة إلى صفار البيض واخفقي كل شيء بالخلاط.
بعد ذلك، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الخليط على دفعات. اخلطي المكونات جيداً. الكريمة جاهزة!
اليوم، تم ابتكار عدد هائل من أنواع كريمة التيراميسو المختلفة. سأخبركم ببعضها. لتحضير النوع الأول، سنحتاج إلى كريمة خفق ثقيلة وحليب مكثف محلى. اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم أضيفيها برفق إلى الحليب المكثف المحلى.
تُحضّر الوصفة الثانية باستخدام الجبن الكريمي والسكر البودرة والقشدة الحامضة. امزج جميع المكونات واخفقها بالخلاط. إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة أقرب إلى النكهة الأصلية، استخدم جبنة الريكوتا بدلًا من جبنة الماسكاربوني. ببساطة، امزجها مع السكر البودرة والقشدة المخفوقة. وهكذا تصبح الكريمة جاهزة!
ل خيار لذيذ آخر الكريم ضروري استخدمي الكريمة والبيض والسكر. افصلي البيض إلى بياض وصفار. يفعل يجب القيام بذلك بحرص شديد، إذ أن وجود قطرة واحدة من صفار البيض في بياض البيض قد يمنعه من الخفق. بعد ذلك، اخفقي المكونات بالترتيب: أولاً بياض البيض، ثم الكريمة، ثم صفار البيض والسكر. اخلطي جميع المكونات جيداً لتحصلي على كريمة لذيذة وعطرة.
- لتحضير الكريمة، يجب استخدام الكريمة الثقيلة فقط، لأنها الوحيدة التي يمكن خفقها لتصبح كتلة سميكة ورقيقة.
- يمكنكِ استخدام بياض البيض بدلًا من الكريمة. للقيام بذلك، ضعيه في وعاء عميق واخفقيه حتى يصبح قوامه متماسكًا. من المهم أن يكون الوعاء جافًا، لأن حتى قطرة ماء واحدة قد تمنع بياض البيض من الخفق جيدًا.
- لتعزيز رائحة الكريم، يمكنك إضافة بعض النكهات. خلاصة الفانيليا أو اللوز مثالية.
بإمكان أي شخص إتقان صنع كريمة التيراميسو بكل تأكيد. جرب هذه الوصفة واستمتع بتحضير واحدة من أشهى الحلويات في العالم في منزلك!
- 4 ساعات و20 دقيقة
- 81.8 سعر حراري
- 1576
- ساعة ونصف
- 319.3 سعر حراري
- 5009
- 6 ساعات
- 87.7 سعر حراري
- 3861
- 6 ساعات
- 153 سعرة حرارية
- 1888
- ساعة واحدة و5 دقائق
- 342.6 سعر حراري
- 47882
- ساعة و15 دقيقة
- 44.4 سعر حراري
- 1609
- 4 ساعات و20 دقيقة
- 0 سعر حراري
- 3002
- 6 ساعات و30 دقيقة
- 364.9 سعرة حرارية
- 21715