كعكة إسفنجية كلاسيكية من داكواز اللوز

حضّر المكونات.

قم بنخله من خلال منخل بحيث لا يتبقى سوى المسحوق الناعم.

افصل البياض عن الصفار.

حضّري الميرينغ الفرنسي عن طريق خفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم متماسكة.

أضيفي دقيق اللوز المنخول بحرص واخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً.

ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق قبل سكب الخليط فيها.

ضعي العجينة في صينية الخبز.

اخبزي الكيك الإسفنجي على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً. للتأكد من نضجه، أدخلي عود أسنان في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً، فهو جاهز.

نخرج الكعكة الإسفنجية من القالب.