وصفة عجينة الشو الكلاسيكية للإكلير

القيمة الغذائية لكل حصة

215.4 سعرات حرارية

البروتينات: 6.8 غرام
الدهون: 14.3 غرام
الكربوهيدرات: 14.6 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد:

هذه وصفة معقدة. لا تجربها إلا إذا كان خبز الكعك هو ما تجيده عادةً.
عدد الحصص: 16

هذه وصفة كلاسيكية لعجينة الشو المستخدمة في صنع الإكلير. تُنتج هذه الوصفة معجنات لذيذة للغاية، طرية، وهشة. تتناغم هذه المعجنات بشكل مثالي مع الجبن الكريمي، والميرينغ، والزبدة، والكاسترد. ويمكن تزيينها بأي نوع من أنواع التزيين.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

وصفة كلاسيكية لعجينة الشو المستخدمة في صنع الإكلير

مكونات

حصص

دقيق

150 جي
لبن

125 مل
ماء

125 مل
ملح

0.5 ملعقة صغيرة
سكر

10 جي
سمنة

110 جي
بيضة C1

5 قطع

تحضير

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

صب الحليب والماء في قدر.

الخطوة 3

أضيفي الملح والسكر.

الخطوة الرابعة

أضيفي الزبدة الباردة.

الخطوة 5

ضع القدر على نار هادئة. مع التحريك المستمر، اترك المزيج حتى يغلي.

الخطوة 6

أضيفي الدقيق واخلطي المزيج جيداً.

الخطوة 7

ارفعي القدر عن النار وقلبي الخليط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 8

أعيدي القدر إلى نار هادئة واتركي العجين يتبخر حتى يجف. عندما يصبح المزيج كثيفاً وتتكون طبقة رقيقة في قاع القدر، ارفعيه عن النار.

الخطوة 9

انقل الخليط الساخن إلى وعاء عميق أو وعاء محضر الطعام.

الخطوة 10

قلّب الخليط جيداً لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 11

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجين، مع التقليب في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً. ستكون عجينة الشو النهائية ناعمة ولامعة، ويجب أن تنساب ببطء من الملعقة.

الخطوة 12