كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية

حضّر الحشوة. ضع الفاكهة المجففة في وعاء كبير وأضف إليها بشر الليمون.

املأها بعصير البرتقال وروم داكن عالي الجودة.

اخلط جيداً.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركي الفواكه المجففة لمدة 14-15 يومًا.

ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق.

اخفقها بالخلاط حتى تصبح هشة.

أضيفي السكر البني إلى الزبدة.

اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي البيض تدريجياً إلى خليط الزبدة.

اخلط جميع المكونات جيداً في كل مرة.

أضيفي اللوز المطحون إلى الكتلة الناتجة.

انخلي الدقيق على الوجه.

قلّب الخليط برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ناعماً.

أضيفي عصير البرتقال.

اخلط الخليط مرة أخرى.

انخلي الكاكاو، ومسحوق الخبز، والملح، والتوابل المفرومة، ثم أضيفيها إلى العجين.

امزج الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.

نحصل على عجينة طرية ودسمة.

أضيفي الفواكه المجففة المنقوعة والفواكه المسكرة والمكسرات إلى العجين.

اخلط جميع المكونات بعناية حتى يصبح المزيج ناعماً.

انقل العجينة إلى صينية مُجهزة مسبقاً واخبز الكعكة على درجة حرارة 150 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

اختبر الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

انقع الجزء العلوي من الكعكة الجاهزة بالرم واتركها تبرد تماماً.

كعكة عيد الميلاد اللذيذة والفوّاحة جاهزة.