فطيرة اليقطين الكلاسيكية في الفرن

ضعي الزبدة الطرية والسكر في وعاء عميق. باستخدام مضرب يدوي أو خلاط، اخفقي المكونات حتى تصبح هشة وفاتحة اللون.

أضيفي البيض والقشدة الحامضة إلى خليط الزبدة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز.

اخلط العجين.

لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

افرد العجينة المبردة على شكل دائرة بقطر أكبر قليلاً من قطر صينية الخبز.

ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت.

نثقب العجين بالشوكة.

غطيها بورق الزبدة ورشي أي حبوب فوقها لمنعها من الارتفاع أثناء الخبز.

اخبزي قاعدة الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

نقوم بتقشير اليقطين، وإزالة البذور، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

ضع قطع اليقطين في قدر، وغطها بالماء، وضعها على النار، واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.

صفّي اليقطين، وضعيه في وعاء عميق، وأضيفي السكر والفانيليا والتوابل.

امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.

أضيفي البيض والقشدة والنشا إلى هريس اليقطين.

امزج جميع المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضعي الحشوة على العجين.

اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

اتركي فطيرة اليقطين الجاهزة تبرد قليلاً ثم زينيها بالسكر البودرة.