آيس كريم الفانيليا الكلاسيكي
- البروتينات: 4 غرام
- الدهون: 7.3 غرام
- الكربوهيدرات: 21 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
- عدد الحصص: 1
يُعدّ آيس كريم الفانيليا الكلاسيكي إضافة رائعة لكلٍّ من البسكويت والشاي، كما أنه يُعتبر حلوى لذيذة بحد ذاته. تحضيره سهل وبسيط، إذ تتوفر مكوناته لدى أي طاهٍ منزلي. "مكونات قليلة، نكهة غنية" - ينطبق هذا القول تمامًا على الآيس كريم أيضًا.
-
صفار البيض4 قطع
-
لبن250 مل
-
كريم 33%250 مل
-
سكر150 مل
-
مستخلص الفانيليا4 ملعقة صغيرة
صب الحليب في وعاء عميق، وأضف الكريمة و125 غرامًا من السكر.
سخّني المزيج حتى تظهر فقاعات دقيقة. ارفعيه عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا.
امزجي صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر. اخفقي المزيج حتى يصبح كريميًا.
صب القليل من الخليط الساخن في صفار البيض واخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
صب خليط صفار البيض في خليط الحليب والقشدة على شكل تيار صغير مع الخفق المستمر.
سخّني المزيج على نار عالية حتى يصل إلى 85 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت) مع التحريك المستمر. إذا لم يكن لديكِ ميزان حرارة، راقبي سطح الكريمة - يجب أن تظهر فقاعات وتصبح كثيفة ولزجة.
اتركي الخليط يبرد، ثم ضعي القدر الذي يحتوي على الكريمة في الماء البارد.
انقل الكريمة إلى وعاء مناسب للتجميد وضعها في المجمد. بعد ساعة ونصف، أخرج الآيس كريم واهرسه باستخدام الخلاط اليدوي. كرر هذه العملية من 3 إلى 4 مرات على مدار 3 ساعات.
حلوى الجيلاتو بالفانيليا المثالية جاهزة!
- 50 دقيقة
- 373 سعرة حرارية
- 11385
- ساعة وعشرون دقيقة
- 564 سعرة حرارية
- 660
- 8 ساعات و30 دقيقة
- 234 سعر حراري
- 764
- 30 دقيقة
- 53.4 سعر حراري
- 610
- 3 ساعات و30 دقيقة
- 127.3 سعر حراري
- 4198
- 4 ساعات
- 27.2 سعر حراري
- 254
- 3 ساعات
- 352 سعر حراري
- 1873
- 3 ساعات و25 دقيقة
- 165 سعر حراري
- 2565