كعكات الزنجبيل الكلاسيكية مع العسل والقرفة

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

انخلي الدقيق في وعاء عميق.

أضيفي بيكربونات الصوديوم والزنجبيل والقرفة ومزيج التوابل. اخلطي جيداً.

ضعي الزبدة الطرية في وعاء منفصل.

أضيفي السكر.

اخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة.

عندما يصبح لون الزبدة والسكر أفتح، أضيفي البيضة إلى الخليط واخفقيها جيداً مرة أخرى.

أضيفي العسل بعد تسخينه قليلاً في حمام مائي.

أضيفي خليط الدقيق والتوابل تدريجياً.

في كل مرحلة، اعجن العجين جيداً.

رشي سطح الطاولة بالدقيق. ضعي العجينة على السطح.

اعجني العجينة جيداً بيديك حتى تحصلي على كتلة متجانسة وناعمة ومرنة.

لفّي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل. من الأفضل تركها ترتاح لمدة ٨-١٢ ساعة. هذا سيجعل تشكيلها أسهل وستكون الكعكات ألذّ.

افرد العجينة حتى يصبح سمكها 3-4 ملم.

قطّعي البسكويت بالشكل المطلوب، وأزيلي العجين الزائد وضعيه على صينية خبز.

اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.