كريمة تزيين كعكة الفراولة

اغسل الفراولة وانزع السيقان. قس نصف كمية الفراولة وضعها في كوب مناسب للخلاط اليدوي.

اطحنها حتى تحصل على هريس متجانس.

نقوم بنقلها إلى مغرفة أو قدر ذي قاع سميك ونضيف السكر.

قطّعي الفراولة المتبقية إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الهريس. إذا كنتِ لا تفضلين وجود قطع كبيرة، يمكنكِ خلط جميع الفراولة دفعة واحدة. اتبعي باقي خطوات الوصفة.

أضيفي القليل من عصير الليمون. لا تقيسيه قطرةً قطرة، بل اعصري قطعةً أو ربع ليمونة. غيّري الكمية حسب رغبتكِ في حموضة خفيفة أو قوية. لليمون فائدة أخرى أيضًا: فهو يمنع تأكسد الفراولة عند تعرضها للهواء، ويمنع اسمرار التتبيلة. ستبقى الفراولة زاهية اللون وشهية المذاق.

ضعي القدر على النار وسخني المزيج حتى يبدأ بالغليان الخفيف. قلبي المزيج باستمرار بملعقة مسطحة لمنع احتراق الفراولة.

أزيلي المغرفة من على النار واتركي المحلول يبرد تماماً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.