مربى الفراولة للكيك

يتميز المربى الفرنسي التقليدي بقوامه الكثيف المميز، الذي يقع بين قوام المربى العادي ومربى البرتقال. يُصنع المربى عادةً من التوت والفواكه ذات المحتوى المنخفض من البكتين، ويُستخدم عامل مُكثِّف للحصول على القوام المطلوب. وتوجد أنواع عديدة من المربى الفرنسي.

اليوم نحن هيا نطبخ مربى الفراولة المصنوع من التوت الطازج، مثالي كحشوة أو كحلوى مستقلة مع الشاي. إنه لذيذ، لذا يستحق التجربة بالتأكيد. يفعل مثل هذه الحلوى في المنزل.

وصفة فيديو مشابهة: مربى كعكة الفراولة الطازجة

تتطلب معظم أنواع المربى مُكثّفاً وكمية كبيرة من السكر للحصول على قوام كثيف. ورغم لذة هذه الحلوى، إلا أن قيمتها الغذائية محدودة.

وجدت على قناة ناتاليا بوزيرينا وصفة لمربى الفراولة بدون مواد مكثفة وبأقل كمية من السكر. يطبخ لا يمكن أن يكون الأمر أبسط من ذلك. تتميز الحشوة بنكهة لاذعة ملحوظة، على الرغم من احتوائها على عصير الليمون الذي يخفف من حموضة الفراولة. ومع ذلك، فهي طبقة رائعة ومنعشة للكعكات الغنية والكريمية والشوكولاتة.

كيفية التحقق من جاهزية المربى

عندما يكون المربى ساخناً، فإنه لا يزال سائلاً، لذلك إذا كنت تقوم بتحضيره لأول مرة، فسيكون من الصعب تحديد مدى جاهزية الخليط بالنظر.

بالطبع، يمكنك اتباع الوصفة وتعديل التوقيت بدقة، ولكن إذا كانت الفراولة مليئة بالعصارة، فستحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي.

يمكنكِ اختبار جاهزية الكونفي بطريقة بسيطة ومضمونة. خذي كمية صغيرة من الخليط بملعقة أو ملعقة مسطحة. اتركيه يبرد قليلاً، أو استخدمي أداة مناسبة، مثل فرشاة المعجنات. مرري إصبعكِ على سطح الملعقة لكشط الخليط. إذا بقيت طبقة ناعمة وشفافة، فإن الكونفي جاهز ويمكن رفعه عن النار.

• نصيحة

  • استخدم ملعقة أو ملعقة مسطحة ذات مقبض طويل لإزالة أي رغوة من الخليط.
  • صفّي المزيج الساخن قبل وضعه في البرطمانات. ولإحكام إغلاقها، أضيفي التوت أولاً، ثم اسكبي العصير فوقه.
  • لجعل الخليط أكثر كثافة وله رائحة زكية، أضف الزبدة الطرية إلى المربى.
  • إلى جانب السكر، يمكنك أيضاً إضافة الفانيليا إلى الفراولة.
  • استخدم قدرًا ذا قاع سميك لمنع احتراق التوت.