كعكة إسفنجية بجوز الهند: وصفة خطوة بخطوة مع صور

كعكة إسفنجية بجوز الهند قاعدة رقيقة وخفيفة لأنواع مختلفة من الكيك، وإضافة رائعة لشايكم اليومي. ننصحكم بتجربة هذه الوصفة الكلاسيكية البسيطة خطوة بخطوة، وتحضير كيكة إسفنجية لذيذة وطرية بنكهة جوز الهند.

كعكة إسفنجية بجوز الهند: وصفة كلاسيكية بسيطة خطوة بخطوة

القيمة الغذائية لكل حصة

253.1 سعرات حرارية

البروتينات: 11.0 غرام
الدهون: 10.9 غرام
الكربوهيدرات: 27.8 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 40 دقيقة
الوقت في المطبخ: 38 دقيقة
تعقيد:

التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
عدد الحصص: 8

تُعد كعكة جوز الهند الإسفنجية الخفيفة أساس كعكة "رافاييلو" الشهيرة.

تتناسب هذه الكعكات الغنية بنكهة جوز الهند بشكل جيد مع حشوات الفاكهة (التوت، الفراولة، الكيوي)، مما يجعلها شائعة في الحلويات الخفيفة ذات طبقات الفاكهة، بالإضافة إلى كعكات الموس وحلويات البينتو الشهيرة للغاية في الآونة الأخيرة.

تتناسب كعكة جوز الهند الإسفنجية الرقيقة مع العديد من أنواع الكريمة:

الكاسترد الكلاسيكي؛
بروتين؛
على الكريم؛
على الشوكولاتة البيضاء؛
الجبن الكريمي، إلخ.

هذه الكعكة الإسفنجية سهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات متوفرة بسهولة وغير مكلفة.

وصفة كيكة إسفنجية بجوز الهند لكيكة رافايلو

كعكة جوز الهند الكلاسيكية - وصفة منزلية بسيطة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

مكونات

حصص

سكر

80 جي
دقيق

50 جي
بيضة C1

3 قطع
نشا الذرة

25 جي
رقائق جوز الهند

35 جي
مسحوق الخبز

0.5 ملعقة صغيرة
ملح

1 قرصة

تحضير

الخطوة 1

نبدأ بتحضير العجين بنفس طريقة تحضير كعكة الشيفون الإسفنجية الكلاسيكية - بفصل الصفار عن البياض.

من المهم ألا يدخل غرام واحد من صفار البيض إلى الوعاء مع البياض، وإلا فسيكون من المستحيل الحصول على قوام كثيف مع قمم مرنة عند الخفق.

الخطوة الثانية

وصفة كعكة إسفنجية بجوز الهند خطوة بخطوة - الخطوة 2

أضيفي رشة ملح و40 غرامًا من السكر إلى بياض البيض واخفقي حتى تتكون رغوة سميكة ورقيقة، كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 3

أضف 40 غرامًا من السكر إلى صفار البيض واخفق حتى يصبح لونه أفتح ويزداد حجمه.

الخطوة الرابعة

وصفة كعكة إسفنجية بجوز الهند خطوة بخطوة - الخطوة 4

امزج صفار البيض المخفوق مع رقائق جوز الهند لتوزيع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

الخطوة 5

أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط على مرحلتين أو ثلاث مراحل، مع خلط كل جزء جيداً باستخدام ملعقة مسطحة حتى يتم الحصول على قوام متجانس.

الخطوة 6

امزج المكونات الجافة (الدقيق والنشا ومسحوق الخبز) وانخلها على دفعات، مع عجن العجين بملعقة مسطحة.

إذا لم يكن لديك نشا، يمكنك ببساطة استبداله في الوصفة بالدقيق بكمية مماثلة، لكن النشا سيجعل الكعكة الإسفنجية أكثر طراوة وهشاشة.

الخطوة 7

ونتيجة لذلك، ستحصل على كتلة بسكويت طرية ورقيقة، كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 8

انقل العجينة الجاهزة إلى صينية مُجهزة قطرها 18 سم. ستشكل هذه الصينية كعكة إسفنجية، يمكن تقسيمها إلى طبقتين أو ثلاث طبقات.

الخطوة 9

يجب خبز كعكة جوز الهند الإسفنجية في 170 درجة مئوية ل 25-30 دقيقةالوقت المذكور هو لفرن كهربائي كلاسيكي في وضع "العلوي + السفلي" بدون خاصية الحمل الحراري.

يرجى ملاحظة أن وقت الطهي قد يختلف باختلاف نوع الفرن.

كيفية التحقق من نضج الكيك الإسفنجيلقد ناقشنا هذا الأمر بالتفصيل في المقالة ذات الصلة على الموقع الإلكتروني.

الخطوة 10

أخرجي الكيكة الإسفنجية الجاهزة من الفرن، واتركيها في الصينية لمدة 3-5 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد على رف سلكي.

يمكنكِ أيضاً تحضير كعكة إسفنجية لذيذة بجوز الهند في قدر الطهي البطيء. لمشاهدة وصفة مفصلة خطوة بخطوة، شاهدي هذا الفيديو:

يمكنك أيضاً استخدام كعكة "داكواز" الإسفنجية اللذيذة المصنوعة من اللوز وجوز الهند لصنع العديد من الكعكات:

لأولئك الذين يفضلون الوصفات الصحية، قمنا بإعداد وصفة منخفضة السعرات الحرارية لكعكة إسفنجية بنكهة جوز الهند تحتوي على 160 سعرة حرارية فقط (وحدة قياس السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 9.9 / 4.8 / 17.7):

ومن أفكار الحلويات اللذيذة الأخرى كعكة إسفنجية رقيقة مناسبة لنظام الكيتو مصنوعة من دقيق جوز الهند، وهي مثالية لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين: