مربى التوت البري للكيك - وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

تُعدّ الفراولة والكرز والكرز الحامض وأنواع التوت الأخرى مثالية لصنع المربى والمحفوظات. لكنّ مربى التوت البري يُنتج مربىً مذهلاً حقاً، يأسر الجميع بنكهته الرائعة والفريدة والحامضة قليلاً.

القيمة الغذائية لكل حصة

168 سعرات حرارية

البروتينات: 0 غرام
الدهون: 0 غرام
الكربوهيدرات: 41 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 40 دقيقة
الوقت في المطبخ: 40 دقيقة
تعقيد:

ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
عدد الحصص: 1

هذا المربى مثالي لحشو المخبوزات أو كصلصة للفطائر. نكهته اللاذعة تجعله إضافة رائعة لأطباق اللحوم. في هذه الوصفة، ستتعلم كيفية تحضير مربى التوت البري في المنزل، بالإضافة إلى بعض النصائح لجعل العملية سهلة وسريعة قدر الإمكان.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

مربى التوت البري

مكونات

حصص

كاوبيري

500 جي
سكر

250 جي
زيلفيكس

12 جي

تحضير

الخطوة 1

اغسل التوت البري تحت الماء الجاري. تستخدم هذه الوصفة التوت البري الطازج، ولكن يمكن استخدام التوت المجمد أيضاً. إذا كنت تستخدم التوت المجمد، فلا داعي لإذابته أولاً. ضع 250 غراماً من التوت البري في قاع قدر أو وعاء.

الخطوة الثانية

بعد ذلك، نحتاج إلى سحق التوت. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو هاون أو خلاط أو هراسة بطاطس.

الخطوة 3

استخدمي مادة زيلفيكس أو أي مادة أخرى لتجلط الماء تعتمد على البكتين. امزجيها مع ملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهما برفق.

الخطوة الرابعة

امزج حبات التوت الكاملة والمقطعة، وضعها على الموقد، واتركها حتى تغلي. استخدام التوت الطازج سيسرّع العملية، لأن التوت البري المجمد سيُطلق سائلاً زائداً يجب تبخيره.

الخطوة 5

بعد غلي التوت البري، أضيفي البكتين والسكر. اخلطي جيداً لضمان توزيع البكتين والسكر بالتساوي في جميع أنحاء التوت. اتركي المزيج حتى يغلي.

الخطوة 6

أضيفي الكمية المتبقية من السكر، وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

الخطوة 7

خذ مرطبانًا أو أي وعاء آخر واسكب فيه المربى الناتج. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يمكنك حفظ المربى في الثلاجة.

تخزين

بعد تحضير مربى التوت البري، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. ولإطالة مدة صلاحيته، يُنصح بتعقيم البرطمان والغطاء أولاً. هناك عدة طرق للقيام بذلك:

يُطهى على البخار فوق قدر أو غلاية أو جهاز طهي متعدد الاستخدامات؛
في الفرن؛
في الميكروويف.

يكمن السر في تعريض المربى لدرجات حرارة عالية، مما يساعد على قتل جميع البكتيريا المسببة للأمراض. عند استخدام مرطبانات معقمة، يمكن حفظ المربى في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين 6 و12 شهرًا.

تستخدم هذه الوصفة مادة زيلفيكس كعامل تبلور. إذا لم يتوفر لديك هذا المكون، فلا تقلق، إذ يُمكن استبداله بسهولة بالبكتين العادي أو الآجار. لا يُنصح باستخدام الجيلاتين، لأنه يفقد خصائصه التبلورية تمامًا عند غليه.

في غضون 40 دقيقة فقط، ستحصل على مربى توت بري رائع جاهز، يُكمّل أطباقًا متنوعة بشكل مثالي! إذا كانت لديك أسرارك الخاصة لتحضير هذا المربى الفاخر، فشاركها معنا في التعليقات.

وصفات مشابهة