مربى الكرز منزوع النوى

تتنوع أنواع المربى، وتختلف طرق تحضيرها أيضاً. يستخدم البعض بكتين التفاح كمُكثّف، بينما يقوم آخرون بغلي التوت في عصيره، لكننا اليوم سنُحضّر حشوة من الكرز والسكر والنشا. المكونات بسيطة ومتوفرة للجميع تقريباً. يُقلّل النشا وقت الطهي بشكل ملحوظ، مما يجعل الوصفة سهلة وسريعة. هذا المربى مناسب ليس فقط لحشو أو وضع طبقات من الفطائر والكعك والبسكويت، بل يُعدّ أيضاً حلوى مثالية مع شاي العصر.

وصفة فيديو مشابهة: مربى الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء

مربى الكرز أشبه بالمربى العادي، وإن كان أقل كثافة وثباتاً. يحتوي الكرز على كمية قليلة نسبياً من البكتين الطبيعي، لذا لن تتمكن من صنع مربى برتقال كامل في مرطبان، لكن يمكنك صنع حشوة سميكة لا تتسرب من الفطائر والزلابية.

ستجدون على قناة "الخبز والطبخ" طريقة سريعة وسهلة لتحضير مربى الكرز الكامل منزوع النوى لفصل الشتاء. ستحتاجون إلى ثلاثة مكونات فقط: الكرز، والسكر، ومادة مُكثِّفة (تستخدم الكاتبة الآجار). يمكن حفظ هذا المربى في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم وجاف.

المربى مقابل المواد الحافظة

تصف بعض ربات البيوت، وحتى بعض الطهاة المحترفين، المربى والكونفيتور بأنهما نوعان من أنواع المحفوظات، لكنهما في الواقع منتجان مختلفان. ووفقًا لمعايير GOST الأوروبية والروسية، فإن الفرق الرئيسي بين المربى والكونفيتور يكمن في قوامهما.

يتميز المربى بقوام أكثر كثافة، يشبه قوام مربى البرتقال. ومكونه الأساسي هو التوت الكامل.

المربى هو طبق يشبه الهلام، قابل للدهن. غالباً ما يكون قوامه ناعماً بسبب الفواكه أو الخضراوات المخلوطة مسبقاً.