أظرف من عجينة الباف باستري محشوة بالجبن القريش

في وعاء ذي جوانب عالية، اخلط الجبن القريش والبيض والسكر مع رشة ملح حتى تحصل على كريمة ناعمة وطرية بدون تكتلات.

رشي سطح العمل بالدقيق، ثم ضعي العجينة عليه. أزيلي الغلاف البلاستيكي، وقطعيها فوراً إلى مربعات متساوية الحجم تقريباً. ستحصلين على 10 إلى 12 قطعة في كل مرة.

افردي كل مربع على حدة باستخدام النشابة وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. اسحبي زاويتين من المربع نحو المنتصف واضغطي عليهما بأطراف أصابعك لتثبيتهما.

بعد أن تصبح جاهزة، ضعي الأظرف على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ثم اخفقي صفار البيض مع الحليب وادهني سطح العجين بالسائل الناتج.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. اتركي الأظرف تبرد تماماً ثم رشيها بالسكر البودرة المطحون في مطحنة القهوة.